Casa Cirana: Gastronomía de autor y producto local en Santander
Desde su apertura en julio de 2022, Casa Cirana ha cautivado a los amantes de la buena comida en Santander. Situado en la calle Bonifaz, a pocos metros de Puertochico, este encantador restaurante ha sido un éxito casi desde el primer día, ocupando sus diez mesas prácticamente todos los días.
La cocina de Casa Cirana refleja la identidad de Cantabria
La propuesta culinaria de Casa Cirana se basa en la riqueza de los productos locales y en un enfoque respetuoso con la pureza de los sabores. Diego García, fundador y chef, explica que la oferta del restaurante se centra en ingredientes frescos del mar y de la montaña, adaptándose a la temporada y a las indicaciones de los proveedores para asegurar la máxima calidad en cada plato.
La carta cambia con las estaciones, ofreciendo platos efímeros que destacan por su frescura y originalidad. En otoño, por ejemplo, se ofrecieron creaciones como la merluza con alga kombu y pilpil, y un tartar de machote con alga ramallo y crema de puerro. Estos platos reflejan la capacidad de Casa Cirana para adaptar sus propuestas a los productos en su mejor momento.
Un espacio acogedor y funcional
El restaurante, con capacidad para 25 personas, ofrece una experiencia gastronómica en un ambiente moderno y acogedor. Con una cocina abierta que permite a los comensales ver la acción en los fogones, el diseño del local pone en evidencia el compromiso de Diego con la transparencia y la atención al detalle en cada aspecto del servicio.
Compromiso con la sostenibilidad y la comunidad local
Casa Cirana trabaja con productores locales como La Lleldiría (quesos), De Raza (carne) y El Tarruco (verduras), reflejando un compromiso con la sostenibilidad y la calidad de los ingredientes. Diego García busca integrar la cocina de Casa Cirana en el ecosistema local, combinando productos del mar y de la tierra para crear platos que resaltan por su equilibrio y profundidad de sabores.
Casa Cirana se ha consolidado como un destino culinario imprescindible en Santander. Con una oferta que cambia según la temporada y una atención al detalle en cada aspecto del restaurante, la propuesta de Diego García sigue evolucionando y atrayendo tanto a locales como a visitantes.
¡No te pierdas la oportunidad de explorar la cocina innovadora y el ambiente acogedor de Casa Cirana en tu próxima visita a Santander!
- 📍Ubicado en: C. Bonifaz, 13, 39003 Santander, Cantabria
- 📸Instagram: @casacirana
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