Menús degustación de Casa Cirana
En el vibrante corazón de la calle Bonifaz en Santander, Casa Cirana se ha erigido como una referencia culinaria en la ciudad. Este restaurante, que abrió sus puertas en julio de 2022. Su local, diseñado en dos alturas con una cocina a la vista, ofrece a los comensales una experiencia gastronómica en un entorno acogedor y moderno.
Cocina local y menús degustación de excelencia
Casa Cirana se distingue por su firme compromiso con el producto local, destacando los ingredientes frescos de Santander y Cantabria en cada plato. La oferta del restaurante incluye dos menús degustación que reflejan una propuesta gourmet única, fusionando la tradición culinaria con un enfoque contemporáneo.
Menú Raqueros – 35 €
El menú Raqueros, compuesto por cinco platos, inicia con una propuesta sofisticada: calçots con tinta de cachón y avellana. Este entrante, una reinvención moderna de la clásica salsa romescu, establece el tono para lo que sigue.
A continuación, se presenta lengua de tudanca con salsa de ajo asado y guindilla fermentada, un plato que combina robustez y complejidad de sabores. El menú continúa con pulpo del Cantábrico, servido con crema de almendra y col rizada, ofreciendo una combinación de texturas y matices perfectamente equilibrados.
El canelón de picasuelos con salsa de queso de oveja y jugo de tendones de tudanca añade profundidad y riqueza al menú. Para finalizar, la panna cotta de leche fresca con miel de brezo y lavanda proporciona un cierre ligero y floral.
Menú Machichaco – 45 €
El menú Machichaco, con siete platos, ofrece una inmersión más amplia en la propuesta gastronómica de Casa Cirana. Comienza con mero en salazón, purrusalda de miso blanco y musgo de mar, una mezcla sofisticada que une sabores marinos con toques de elegancia. Luego, la picaña de tudanca ahumada, acompañada de emulsión de anchoas, se presenta como un plato de gran fineza.
La alcachofa con crema de apionabo y tuétano ofrece una experiencia gustativa rica en matices, seguida de verdinas con callos de bacalao y salsa verde, un plato contundente y sabroso. La raya con escabeche de gallina y alcaparras destaca por su contraste de sabores, mientras que la albóndiga de aguja de tudanca con guarnición de calabaza y boniato cierra el menú con una nota robusta.
El postre final, una combinación de chocolate, orujo y café, completa esta experiencia gastronómica con una indulgencia sofisticada.
Una experiencia gastronómica única
Casa Cirana se posiciona como un referente en la escena culinaria de Santander, ofreciendo una experiencia gastronómica que celebra la riqueza de los productos locales.
Con menús degustación que cambian según la temporada, cada visita promete una exploración de sabores auténticos y bien elaborados. Tanto el menú Raqueros como el Machichaco destacan por su excelente relación calidad-precio y por la habilidad de Diego García para transformar ingredientes locales en platos gourmet memorables.
Este restaurante no solo ofrece una comida excepcional, sino que también contribuye al dinamismo gastronómico de Santander. Casa Cirana se está consolidando como una parada obligada para los amantes de la alta cocina, con una propuesta que sigue evolucionando y adaptándose a la riqueza del entorno local.
- 📍 Ubicado en: C. Bonifaz, 13, 39003 Santander, Cantabria
- 📞 Teléfono: +34 942 52 66 98
- 📱 Instagram: @casacirana
También te puede interesar: