Los Maganos del Bar del Puerto, maravilla del Mar Cantábrico
El Bar el Puerto presenta los maganos, una especialidad de temporada capturada en la bahía de Santander durante los meses estivales. Con una meticulosa técnica de pesca y un proceso culinario que realza su sabor único, los maganos se destacan como un plato estrella en la carta del restaurante. Esto atrae a los amantes de la gastronomía marinera en busca de una experiencia culinaria excepcional.
Desde 1939, el Restaurante Bar del Puerto en Puerto Chico, Santander, ha sido un referente culinario dirigido por la cuarta generación de una familia dedicada a la gastronomía. Su ubicación estratégica cerca del mar ha consolidado su reputación por ofrecer los pescados y mariscos más frescos de la región. Esto lo convierte en un ícono indiscutible de la cocina marinera de alta calidad.
Renovado por Ricardo Lorenzo, el Bar del Puerto combina tradición y modernidad, proporcionando un ambiente acogedor con terraza, barra animada, comedor principal y tres espacios íntimos. El compromiso del restaurante con la calidad y la experiencia gastronómica completa asegura una visita memorable para todos sus comensales.
Los Maganos del Bar El Puerto
El magano es una verdadera joya culinaria capturada individualmente en la bahía de Santander durante los meses de verano. Este pequeño calamar cefalópodo, conocido por su sabor delicado y su textura tierna, prospera en las aguas cristalinas y ricas en nutrientes del Mar Cantábrico. La temporada de captura del magano es breve, limitada principalmente al mes de julio y posiblemente a principios de agosto, cuando estos ejemplares se encuentran en su mejor momento.
El proceso de pesca del magano es meticuloso y tradicional. Se realiza con pequeñas guadañetas, por pescadores locales que conocen las aguas de la bahía como la palma de su mano. Esta técnica artesanal garantiza no solo la captura sostenible de estos moluscos, sino también la preservación de la calidad y frescura que los distingue.
Los maganos son apreciados por su carne tierna y su sabor suave, lo que los hace ideales para diversas preparaciones culinarias. En el Bar del Puerto, se tratan a los maganos con el respeto que merecen. Destacándose especialmente en dos platos emblemáticos durante la temporada. El magano a la plancha y magano encebollado, gracias a su carne tierna y sabor suave, ideales para diversas preparaciones culinarias.
Platos destacados del Bar El Puerto
Durante la temporada de magano, el Bar del Puerto ofrece dos opciones destacadas. El magano a la plancha resalta la frescura y calidad del producto, cocinado de manera sencilla para preservar su sabor natural y delicado. Por otro lado, el magano encebollado combina la dulzura de las cebollas con el sabor marino del magano, creando una combinación irresistible de sabores y texturas.
La temporada de magano en el Bar del Puerto es una oportunidad única para disfrutar de uno de los tesoros culinarios del Mar Cantábrico. Con su dedicación a la excelencia gastronómica y su profundo respeto por los productos del mar, este restaurante continúa siendo un destino privilegiado para los amantes de la buena mesa en Santander.