Receta de las mejores salsas para la pasta
Las salsas de pasta son el motivo por el que un plato de pasta se transforma en una experiencia única. Hoy te traemos una lista de algunas de las salsas más deliciosas y tradicionales que puedes preparar en casa para elevar tus platos a otro nivel. Desde la clásica Alfredo hasta la picante Arrabbiata, te presentamos una selección que no te dejara indiferente.
Salsa Napolitana
Conocida también como sugo di pomodoro alla napoletana, esta salsa de tomate es sencilla y versátil, perfecta para cualquier tipo de pasta.
Ingredientes para cuatro personas
- 4 dientes de ajo picados
- 500 g de tomate pelado
- Hojas de albahaca fresca
- Sal, pimienta y azúcar (opcional)
- 50 ml de aceite de oliva
Elaboración
- Calienta el aceite en una cazuela y sofríe el ajo hasta que se dore ligeramente.
- Tritura los tomates y agrégalos a la cazuela. Salpimenta y cocina a fuego medio durante 30 minutos.
- Ajusta el sabor con sal, pimienta o azúcar, y añade la albahaca antes de servir.
Salsa Amatriciana
Un de las salsas para pasta con más historia y un sabor intenso, la Amatriciana es perfecta para quienes disfrutan de un plato de pasta con carácter. Originaria de la ciudad de Amatrice, esta salsa combina la dulzura del tomate con el toque ahumado de la panceta.
Ingredientes de la salsa
- Aceite de oliva
- 100 g de panceta en dados
- 1 cebolla en rodajas finas
- Sal y pimienta
- 500 g de tomates pelados y troceados
- 1 guindilla troceada sin pepitas
Elaboración
- Calienta aceite en una cazuela y fríe la panceta hasta que suelte su grasa.
- Añade la cebolla y rehoga durante 10 minutos hasta que se dore ligeramente.
- Incorpora el tomate, la guindilla, sal y pimienta, y cocina a fuego lento durante 40 minutos, añadiendo agua tibia si es necesario.
Salsa Alfredo
Esta deliciosa salsa debe su nombre a Alfredo di Lelio, chef del restaurante Alfredo alla Scrofa en Roma. Con su origen a principios del siglo XX, esta salsa se ha convertido en un clásico mundial gracias a su simplicidad y su increíble sabor.
Ingredientes para la salsa
- 150 ml de nata para cocinar
- 1 o 2 diente de ajo
- 30 g de queso Parmesano rallado
- 20 g de mantequilla
- Sal y pimienta negra
Elaboración
- Pica finamente el ajo.
- Calienta la mantequilla en una sartén y sofríe el ajo hasta que empiece a dorarse.
- Añade la nata líquida, sal y pimienta, y cocina a fuego suave durante 2-3 minutos.
- Incorpora el queso Parmesano rallado, mezcla bien y da un último hervor antes de servir con pasta larga.
Salsa Arrabbiata
Con su nombre derivado del término italiano para «enojado», la salsa Arrabbiata es una explosión de sabor picante. Perfecta para aquellos que disfrutan de una buena dosis de calor en su comida.
Ingredientes de la salsa para pasta
- Un buen chorro de aceite de oliva
- 2 o 3 dientes de ajo
- Media guindilla picada y sin pepitas
- 500 g de tomates troceados
- Sal
- Perejil fresco
Elaboración
- Calienta el aceite en una sartén y sofríe el ajo y la guindilla hasta que el ajo se dore.
- Retira los ajos, añade el tomate, sazona y cocina durante 15 minutos.
- Mezcla con la pasta y espolvorea con perejil fresco antes de servir.
Salsa Carbonara
Directamente de Roma, la salsa carbonara es una delicia cremosa y sabrosa, hecha tradicionalmente sin nata, solo con huevos, queso y panceta.
Ingredientes para la salsa
- 25 g de mantequilla
- 100 g de panceta cortada en dados
- 1 o 2 dientes de ajo
- 2 huevos batidos
- 40 g de Parmesano rallado
- 40 g de Pecorino rallado
- Sal y pimienta
Elaboración
- Derrite la mantequilla en una cazuela y sofríe la panceta y el ajo hasta que el ajo se dore.
- Desecha el ajo y añade la pasta cocida a la panceta.
- Retira del fuego, incorpora los huevos batidos, la mitad del Parmesano y Pecorino, y mezcla bien. Agrega el resto del queso y sirve inmediatamente.
Salsa Boloñesa
Un clásico inconfundible de la gastronomía italiana, la salsa boloñesa es una salsa rica y sustanciosa, perfecta para acompañar todo tipo de pasta. Es la ultima de nuestras salsas para pasta pero una vez la pruebes no podrás dejar de prepararla.
Ingredientes para la salsa
- 40 g de mantequilla
- Un chorro de aceite de oliva
- 1 cebolla bien picada
- 1 poco de apio picado
- 1 zanahoria picada
- 250 g de ternera picada
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- Sal y pimienta
Elaboración
- Calienta la mantequilla y el aceite en una cazuela. Sofríe la cebolla, el apio, la zanahoria y la carne.
- Salpimenta y cocina a fuego lento hasta que las hortalizas estén tiernas y la carne dorada.
- Diluye el tomate en agua, añádelo a la cazuela y cocina a fuego lento durante una hora y media.
Esperamos que estas recetas de salsas para pasta te inspiren a crear platos espectaculares en tu casa. Cada salsa aporta un sabor único y auténtico, transformando cualquier tipo de pasta en una experiencia inmejorable. Agradecemos que hayas seguido estas recetas con nosotros y esperamos que tus platos de pasta se conviertan en platos gourmet.
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