El pan brioche, originario de Francia, ha ganado popularidad en España por su textura delicadamente dulce y su versatilidad en la cocina. Ideal para hamburguesas gourmet, torrijas o simplemente disfrutarse solo, el brioche es conocido por su miga suave y su sabor inconfundible. Aunque requiere un proceso laborioso, el resultado final vale totalmente la pena, convirtiéndolo en un favorito para quienes disfrutan de la panadería casera.

Ingredientes para el brioche casero

  • 500 gramos de harina de fuerza
  • 10 gramos de sal
  • 100 gramos de azúcar
  • 5 huevos medianos
  • 160 gramos de mantequilla (fría, cortada en dados)
  • 50 ml de leche entera
  • 18 gramos de levadura fresca
  • 1 huevo extra para pintar
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Elaboración del pan brioche casero

  1. Templar ligeramente la leche en el microondas y disolver en ella la levadura fresca. Reposar durante 4 minutos.
  2. En el bol de un robot de cocina, mezclar la harina de fuerza con la sal, los huevos, la leche con levadura y el azúcar. Amasar durante aproximadamente 5 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  3. Añadir la mantequilla fría en dados a la masa y continuar amasando durante unos 20-30 minutos más (el tiempo puede variar). Descansar la masa cada 5 minutos durante un par de minutos para evitar sobrecalentamiento.
  4. La masa debe volverse suave, lisa y no pegajosa. Colocarla en un bol ligeramente engrasado con aceite, cubrir con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido durante unas 3 horas o hasta que duplique su volumen.
  5. Desgasificar la masa suavemente sobre una superficie enharinada y dividirla en 4 bolas iguales (o según el tamaño deseado). Colocar las bolas en un molde previamente engrasado con mantequilla, una al lado de la otra.
  6. Dejar que las bolas fermenten nuevamente durante aproximadamente 1 hora y media, cubiertas con un paño limpio, hasta que vuelvan a duplicar su tamaño.
  7. Precalentar el horno a 180ºC.
  8. Batir el huevo extra y pincelar la superficie de las bolas de masa antes de hornearlas.
  9. Hornear el pan brioche durante unos 30 minutos a 180ºC, asegurándose de que esté dorado por fuera y cocido por dentro. Si se dora demasiado rápido, cubrir con papel de aluminio durante los últimos minutos.
  10. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortar y disfrutar del delicioso pan brioche casero.
Haz el mejor pan brioche en casa

El pan brioche casero no solo agrada con su aroma seductor y su sabor dulce, sino que también ofrece la satisfacción de haber creado algo especial desde cero. Ya sea que lo disfrutes recién horneado o lo uses para preparar deliciosas recetas con él, cada bocado te recordará por qué la cocina casera siempre es una experiencia gratificante. Te agradecemos que haya seguido nuestra receta y te esperamos con las siguiente.

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