Hoy os enseñamos a preparar dos ensaladas de aguacate. Este fruto, que se ha convertido en un básico en nuestras cocinas gracias a su textura mantecosa y su sabor suave, se adapta a una amplia variedad de platos. No solo es perfecto para el popular guacamole, sino que también brilla en preparaciones dulces y saladas.

Ambas recetas son sencillas y rápidas de preparar, perfectas para aquellos días en los que necesitamos una comida deliciosa y nutritiva sin complicaciones. 

Ensalada de aguacate, fresas y mozzarella

En primer lugar, tenemos la ensalada de aguacate, fresas y mozzarella, una combinación fresca y colorida que destaca por su mezcla de sabores y texturas. La lechuga y la rúcula sirven de base, mientras que las fresas, la mozzarella, y los piñones tostados aportan un toque único. Esta ensalada es ideal para una comida ligera o como acompañamiento en cualquier ocasión.

Prepara ensaladas de aguacate en casa

Ingredientes:

  • Lechuga hoja de roble o similar
  • Rúcula (al gusto)
  • Fresas – 10 unidades
  • Piñones – 20 g
  • Mozzarella fresca en formato mini – 8 unidades
  • Aguacate – 1 unidad
  • Arándanos (al gusto)
  • Semillas de sésamo (al gusto)
  • Aceite de oliva virgen extra – 45 ml
  • Vinagre de Módena – 15 ml
  • Miel – 5 ml
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta negra molida (al gusto)

Cómo hacer ensaladas de aguacate, fresas y mozzarella:

  1. Preparar las verduras:
    • Lava bien las hojas de lechuga para eliminar cualquier residuo de tierra. Escurre y seca cuidadosamente. Retira las partes duras, dejando solo lo verde.
    • Coloca las hojas de lechuga en la base de dos platos y añade rúcula al gusto encima.
  2. Preparar la vinagreta:
    • Mezcla el aceite de oliva, vinagre de Módena, miel, sal y pimienta en un bol pequeño. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
    • Condimenta las hojas de lechuga y rúcula con la vinagreta, reservando un par de cucharaditas para el final.
  3. Añadir los ingredientes frescos:
    • Lava las fresas, retira las hojas y pedúnculo, y córtalas en cuartos.
    • Escurre las bolitas de mozzarella sobre papel absorbente y córtalas por la mitad.
  4. Tostar los piñones:
    • En una sartén a fuego medio, tuesta los piñones, removiendo de vez en cuando para evitar que se quemen.
  5. Preparar el aguacate:
    • Corta el aguacate a lo largo, retira el hueso y la piel. Lamina cada mitad del aguacate.
  6. Montar la ensalada:
    • Coloca las láminas de aguacate en el centro de los platos sobre la rúcula.
    • Distribuye las fresas, la mozzarella y los arándanos alrededor del aguacate.
    • Decora con los piñones tostados y las semillas de sésamo.
  7. Servir:
    • Rocía la ensalada con las cucharadas de vinagreta reservadas.
    • Sirve inmediatamente para disfrutar de toda su frescura y sabor.

Ensalada de aguacate y mango

Os presentamos la ensalada de aguacate y mango, una opción exótica y refrescante que combina el aguacate con el dulce del mango y la suavidad del queso de Burgos. Las semillas variadas añaden un crujiente irresistible, y la vinagreta de limón realza todos los sabores.

Receta para ensalada de aguacate fácil

Ingredientes:

  • Aguacate – 1 unidad
  • Mango mediano – 1 unidad
  • Queso de Burgos – 100 g
  • Canónigos – 100 g
  • Semillas de amapola (al gusto)
  • Semillas de girasol peladas (al gusto)
  • Semillas de sésamo tostadas (al gusto)
  • Sal (al gusto)
  • Aceite de oliva virgen extra (al gusto)
  • Limón (al gusto)

Cómo hacer ensaladas de aguacate y mango:

  1. Preparar los canónigos:
    • Lava y escurre los canónigos, y colócalos en el fondo del plato.
  2. Añadir las frutas:
    • Pela y trocea el aguacate y el mango, y distribúyelos sobre los canónigos.
  3. Añadir el queso:
    • Corta el queso de Burgos en trozos y repártelo armoniosamente sobre la ensalada.
  4. Añadir las semillas:
    • Espolvorea semillas de amapola, girasol y sésamo al gusto sobre la ensalada.
  5. Preparar la vinagreta:
    • Mezcla sal, aceite de oliva virgen extra y zumo de limón. Esta vinagreta evitará que las frutas se oxiden y mantengan su buen aspecto hasta el momento de servir.
  6. Aliñar y servir:
    • Aliña la ensalada justo antes de llevarla a la mesa, o sirve el aliño aparte para que cada comensal pueda aderezar la ensalada a su gusto.

Sugerencia de presentación:

  • Puedes ayudarte de un molde para montarlo como un tartar, creando capas empezando por el aguacate, siguiendo con el queso y finalizando con mango y rúcula. Agregando las semillas y aliño por encima.

Espero que disfrutes de estas recetas de ensalada de aguacate. Entrado el verano son dos opciones perfectas para esos días calurosos, aportando un toque nutritivo, fresco y sabroso a tu mesa. Agradecemos que hayas seguido estas recetas, esperamos que hayas encontrado otras formas de utilizar el aguacate.

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