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Enchiladas verdes de pollo, receta mexicana
Hoy os traemos una receta que captura la verdadera esencia de la cocina mexicana: enchiladas verdes de pollo. Esta receta, que combina el delicioso pollo con tortillas de maíz y una irresistible salsa verde, es perfecta para aquellos que aman los sabores auténticos y picantes de México. Es sencillo de preparar y el resultado es absolutamente delicioso.
Ingredientes
- 6 tortillas de maíz
- 400 gramos de pechugas de pollo
- 1/2 cebolla
- 75 gramos de salsa verde mexicana
- 60 ml de crema líquida
- 60 ml de caldo de pollo
- 25 gramos de crema agria
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de cayena en polvo
- Pimienta negra molida al gusto
- Sal al gusto
- 50 gramos de queso rallado (mozzarella o el que prefieras)
![Prepara enchiladas verdes de pollo en casa](https://hosteleriasantander.com/wp-content/uploads/2024/07/enchiladas-verdes-2.jpg)
Elaboración de las enchiladas verdes
Preparar el relleno de pollo:
- Cortar las pechugas de pollo fileteadas en tiras..
- Corta la cebolla en tiras finas.
- En una cazuela, calienta un poco de aceite y añade las tiras de pechuga de pollo. Remueve.
- Agrega la cebolla y continúa removiendo. Salpimienta al gusto.
- Añade el orégano y la cayena, mezclando bien.
- Retira el pollo y la cebolla de la cazuela y reserva en un bol.
Preparar la salsa verde:
- En la misma cazuela, añade el caldo de pollo y remueve con unas varillas.
- Agrega la nata líquida y la salsa verde mexicana, mezclando bien.
- Incorpora la crema agria y bate hasta obtener una salsa homogénea.
- Deja que la salsa hierva a fuego fuerte hasta que espese.
- Retira la salsa y colócala en un bol.
Montar las enchiladas:
- Calienta una tortilla en una sartén por ambos lados hasta que esté ligeramente dorada.
- Rellena la tortilla caliente con un poco de la mezcla de pollo y cebolla (no la llenes en exceso).
- Enrolla las tortillas y ponlas en la fuente para horno.
- Vierte la salsa verde sobre las enchiladas, asegurándote de cubrirlas bien.
- Espolvorea el queso rallado por encima.
Gratinar y servir:
- Precalienta el horno a 280ºC.
- Introduce la fuente con las enchiladas y gratina durante 5 minutos, o hasta que el queso se haya fundido y esté dorado.
- Sirve las enchiladas verdes calientes y disfruta.
![Enchiladas verdes de pollo, receta casera](https://hosteleriasantander.com/wp-content/uploads/2024/07/enchiladas-verdes-1.jpg)
Consejos para unas enchiladas verdes perfectas
- Calienta las tortillas: Para evitar que se rompan al doblarlas, calentarlas en una sartén hasta que empiecen a salir burbujas. Así se mantendrán flexibles y fáciles de manejar.
- Ajusta el picante: Si prefieres un plato menos picante, reduce la cantidad de cayena o utiliza una salsa verde más suave.
Esperamos que disfrutes de estas deliciosas enchiladas verdes de pollo tanto como nosotros. Es una receta llena de sabor y tradición que seguramente se convertirá en una de tus favoritas. Esperamos que esta receta os haya gustado y os esperamos en las siguientes.
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