Hoy os traemos una receta que captura la verdadera esencia de la cocina mexicana: enchiladas verdes de pollo. Esta receta, que combina el delicioso pollo con tortillas de maíz y una irresistible salsa verde, es perfecta para aquellos que aman los sabores auténticos y picantes de México. Es sencillo de preparar y el resultado es absolutamente delicioso.

Ingredientes

  • 6 tortillas de maíz
  • 400 gramos de pechugas de pollo
  • 1/2 cebolla
  • 75 gramos de salsa verde mexicana
  • 60 ml de crema líquida
  • 60 ml de caldo de pollo
  • 25 gramos de crema agria
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de cayena en polvo
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Sal al gusto
  • 50 gramos de queso rallado (mozzarella o el que prefieras)
Prepara enchiladas verdes de pollo en casa

Elaboración de las enchiladas verdes

Preparar el relleno de pollo:

  1. Cortar las pechugas de pollo fileteadas en tiras..
  2. Corta la cebolla en tiras finas.
  3. En una cazuela, calienta un poco de aceite y añade las tiras de pechuga de pollo. Remueve.
  4. Agrega la cebolla y continúa removiendo. Salpimienta al gusto.
  5. Añade el orégano y la cayena, mezclando bien.
  6. Retira el pollo y la cebolla de la cazuela y reserva en un bol.

Preparar la salsa verde:

  1. En la misma cazuela, añade el caldo de pollo y remueve con unas varillas.
  2. Agrega la nata líquida y la salsa verde mexicana, mezclando bien.
  3. Incorpora la crema agria y bate hasta obtener una salsa homogénea.
  4. Deja que la salsa hierva a fuego fuerte hasta que espese.
  5. Retira la salsa y colócala en un bol.

Montar las enchiladas:

  1. Calienta una tortilla en una sartén por ambos lados hasta que esté ligeramente dorada.
  2. Rellena la tortilla caliente con un poco de la mezcla de pollo y cebolla (no la llenes en exceso).
  3. Enrolla las tortillas y ponlas en la fuente para horno.
  4. Vierte la salsa verde sobre las enchiladas, asegurándote de cubrirlas bien.
  5. Espolvorea el queso rallado por encima.

Gratinar y servir:

  1. Precalienta el horno a 280ºC.
  2. Introduce la fuente con las enchiladas y gratina durante 5 minutos, o hasta que el queso se haya fundido y esté dorado.
  3. Sirve las enchiladas verdes calientes y disfruta.
Enchiladas verdes de pollo, receta casera

Consejos para unas enchiladas verdes perfectas

  • Calienta las tortillas: Para evitar que se rompan al doblarlas, calentarlas en una sartén hasta que empiecen a salir burbujas. Así se mantendrán flexibles y fáciles de manejar.
  • Ajusta el picante: Si prefieres un plato menos picante, reduce la cantidad de cayena o utiliza una salsa verde más suave.

Esperamos que disfrutes de estas deliciosas enchiladas verdes de pollo tanto como nosotros. Es una receta llena de sabor y tradición que seguramente se convertirá en una de tus favoritas. Esperamos que esta receta os haya gustado y os esperamos en las siguientes.

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