Hoy os traemos una receta increíble, el borek turco, una empanada rellena que puede llevar queso, carne, verduras y hortalizas. En esta ocasión, elegimos el borek de queso y espinacas.

Destacada por su presentación original en forma de espiral, esta empanada se diferencia notablemente de la típica empanada gallega. Utiliza masa filo, que es más fina y resulta muy crujiente al hornearla. La combinación de la masa con el relleno cremoso de queso y espinacas es simplemente deliciosa. También se puede rellenar de carne u otros ingredientes, cada versión tiene su encanto.

Ingredientes

La masa del borek:

  • 730 gramos de harina
  • 150 mililitros de leche templada
  • 115 mililitros de agua templada
  • 110 mililitros de aceite de girasol
  • 5 gramos de sal
  • 1 huevo
  • Mantequilla en punto de pomada
  • Aceite de girasol
  • 1 huevo (para pintar)

El relleno de espinacas y queso:

  • 1 kilo de espinacas
  • 600 gramos de queso feta
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
El mejor borek de espinacas y queso

Elaboración de borek turco

La masa de borek:

  1. En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y añade el aceite de girasol, la leche, el agua y el huevo.
  2. Mezcla los líquidos y luego intégralos poco a poco con la harina. Amasa con las manos hasta obtener una masa homogénea (unos 5 minutos).
  3. Enharina una superficie plana y sigue amasando. Tapa la masa con papel film y deja reposar 1 hora.

El relleno:

  1. En una sartén, calienta aceite y dora ligeramente los ajos picados. Añade la cebolla picada y póchala con un poco de sal.
  2. Agrega las espinacas en tandas, removiendo hasta que disminuyan su volumen. Añade sal y pimienta al gusto.
  3. Incorpora el queso feta y mezcla bien. Deja enfriar el relleno.

Para hacer el borek de espinacas y queso:

  1. Una vez reposada la masa, retira el papel film y amásala un poco con las manos. Dale forma de cilindro y córtala en 8 porciones.
  2. Forma bolas con cada porción, metiendo la masa hacia el centro y girándola sobre sí misma. Moja ligeramente cada bola con aceite de girasol y extiende bien sobre su superficie para que queden cubiertas.
  3. Aplana las bolas y unta un poco de mantequilla en cada círculo de masa. Tapa con papel film y deja reposar 15 minutos más.
  4. Estira las porciones de masa hasta crear un rectángulo muy fino. Añade aceite si es necesario para que no se pegue a la mesa.
  5. Coloca el relleno de espinacas en el centro de la masa y espolvorea queso rallado por encima. Cierra un poco los laterales y la parte superior de la masa, enrollándola sobre sí misma desde la parte superior hasta la inferior.
  6. En una bandeja redonda apta para el horno, coloca el rollito en espiral comenzando por el centro. Repite el proceso con las demás porciones de masa y relleno, formando la espiral característica.
  7. Pinta con huevo batido y hornea en horno precalentado a 200ºC durante 40-45 minutos.
  8. Deja reposar 10 minutos antes de servir.
Prepara borek turco de espinacas y queso

Consejos para un borek turco perfecto

Borek con pasta filo:

  1. Usa 8 hojas de pasta filo. Coloca 4 hojas, una sobre otra, pinceladas con mantequilla fundida.
  2. Añade una línea de relleno en un extremo y enrolla. Coloca en espiral sobre una bandeja de horno.
  3. Pinta con huevo y hornea 35 minutos a 200ºC.

Borek relleno de pollo:

  1. Puedes rellenarlo de pollo, carne o hortalizas.
  2. Añade especias como canela, ras el hanut, orejones o frutos secos para darle un toque diferente.
  3. No olvides el queso feta, que es un ingrediente clave.

Esperamos que os animéis a probar esta receta de borek turco de espinacas y queso. Es una opción deliciosa y diferente que seguro os encantará. No olvidéis personalizar el relleno a vuestro gusto y disfrutar de esta exquisitez con familia y amigos. Esperamos que esta receta os haya gustado y te esperamos en las siguientes.

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