Las costillas de cerdo al horno son un clásico irresistible en la cocina, capaces de deleitar a todos con su sabor jugoso y su textura tierna. Esta receta, además de ser deliciosa, es versátil y se adapta a diferentes gustos y ocasiones. Desde una comida familiar hasta una reunión informal con amigos, las costillas de cerdo al horno siempre son un acierto. Acompañadas de una salsa barbacoa casera o marinadas con hierbas y especias, estas costillas se convierten en el plato estrella de cualquier mesa. Aprende a prepararlas con esta receta sencilla y deliciosa.

Ingredientes

  • 1 rack de costillas de cerdo (aproximadamente 1.5 kg), cortado en secciones individuales
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1/2 taza de salsa barbacoa (opcional)
  • Perejil fresco picado (para decorar, opcional)

Cómo hacer costilla de cerdo al horno

  1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 160°C (320°F) para una cocción lenta y uniforme de las costillas de cerdo.
  2. Preparar las costillas: Enjuaga las costillas de cerdo bajo agua fría y sécalas con papel de cocina. Luego, frota las costillas con aceite de oliva y sazona generosamente con sal y pimienta.
  3. Mezclar los condimentos: En un tazón pequeño, mezcla el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón dulce, el comino en polvo y la paprika para crear una mezcla de especias aromáticas.
  4. Condimentar las costillas: Esparce uniformemente la mezcla de especias sobre las costillas de cerdo, asegurándote de cubrir todos los lados.
  5. Hornear las costillas: Coloca las costillas sazonadas en una bandeja para hornear o en una rejilla sobre una bandeja. Hornea en el horno precalentado aproximadamente  durante 2.5 a 3 horas, o hasta que las costillas estén tiernas y la carne se separe fácilmente del hueso.
  6. Opcional: Glasear con salsa barbacoa: Si prefieres un acabado glaseado y con un toque extra de sabor, puedes pincelar las costillas con salsa barbacoa durante los últimos 15-20 minutos de cocción.
  7. Reposar y servir: Una vez que las costillas estén listas, retíralas del horno y déjalas reposar durante unos minutos antes de cortarlas en porciones individuales. Espolvorea con perejil fresco picado si deseas un toque de color adicional. Sirve las costillas de cerdo al horno con tus acompañamientos favoritos y disfruta de esta deliciosa y reconfortante comida.

Con qué acompañar las costillas de cerdo al horno

Acompañar unas deliciosas costillas de cerdo al horno con los acompañamientos adecuados puede elevar esta comida clásica a un nivel completamente nuevo de sabor y satisfacción. Una variedad de opciones para acompañar las costillas de cerdo al horno, desde ensaladas frescas y crujientes hasta guarniciones reconfortantes y sabrosas:

  1. Ensalada fresca: Acompaña las costillas de cerdo con una ensalada fresca y crujiente. Una ensalada verde simple con ingredientes como lechuga, tomate, pepino y aguacate complementará perfectamente la riqueza de las costillas.
  2. Puré de patatas: El puré de patatas cremoso y suave es un acompañamiento clásico que combina maravillosamente con las costillas de cerdo al horno. Prueba añadir un poco de ajo asado o queso parmesano al puré para un toque extra de sabor.
  3. Maíz asado: El maíz asado en la mazorca es una excelente opción para acompañar las costillas. El dulzor del maíz se complementa con la carne sabrosa de las costillas, creando una combinación deliciosa y satisfactoria.
  4. Vegetales asados: Asa tus vegetales favoritos, como zanahorias, calabacines, pimientos y champiñones, para servir junto a las costillas de cerdo. Los vegetales asados añaden color, sabor y nutrientes adicionales a tu plato.
  5. Pan de ajo: Prepara un pan de ajo recién horneado para acompañar tus costillas de cerdo al horno. El pan crujiente y aromático es perfecto para mojar en los jugos de las costillas y añade un toque extra de indulgencia a la comida.
  6. Salsa barbacoa: Sirve tus costillas de cerdo con una selección de salsas barbacoa caseras o comerciales para darle a tus comensales la opción de añadir un toque de dulzura y picante a su plato.

También podría interesarte: