La tarta de limón es una receta que destaca por su cremosa textura hasta su vibrante sabor cítrico, esta tarta es un verdadero homenaje al placer gastronómico. ¿Estás listo para descubrir el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido en cada bocado?

Ingredientes para la tarta de limón

La base:

  • 200 g de galletas tipo digestive
  • 100 g de mantequilla derretida

Para el relleno de limón:

  • 400 ml de leche condensada
  • 3 limones (zumo y ralladura)
  • 4 huevos

Como decoración (opcional):

  • Rodajas finas de limón
  • Ralladura de limón
  • Merengue (opcional)

Utensilios necesarios para preparar la tarta de limón

  • Molde desmontable para tartas (preferiblemente de 20-22 cm de diámetro)
  • Papel de hornear (opcional)
  • Batidora eléctrica o manual
  • Rallador de limón
  • Bol grande
  • Rodillo (opcional)

Pasos detallados

1. Preparar la base de galleta:

  1. Tritura las galletas digestive en un procesador de alimentos o colocándolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo hasta que se conviertan en migas finas.
  2. En un bol, mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas y la mezcla tenga una textura similar a la arena húmeda.
  3. Presiona la mezcla de galleta en el fondo de un molde desmontable para tartas, cubriendo uniformemente la base. Puedes usar la parte inferior de un vaso o una cuchara para ayudarte a compactar la base.
  4. Refrigera la base de galleta mientras preparas el relleno de limón.

2. Preparar el relleno de limón:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  2. En un bol grande, mezcla la leche condensada con el zumo y la ralladura de los limones hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Separa las claras de las yemas de los huevos. Agrega las yemas a la mezcla de limón y leche condensada y mezcla bien.
  4. En otro bol limpio y seco, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos suaves.
  5. Con cuidado, incorpora las claras batidas a la mezcla de limón y leche condensada utilizando movimientos suaves y envolventes para mantener la ligereza del relleno.

3. Montar y hornear la tarta:

  1. Vierte la mezcla de relleno sobre la base de galleta en el molde preparado, asegurándote de distribuirla de manera uniforme.
  2. Hornea la tarta en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté firme en los bordes pero ligeramente temblorosa en el centro.
  3. Una vez horneada, retira la tarta del horno y deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente.
  4. Refrigera la tarta durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante toda la noche, antes de servir.
  5. Antes de servir, decora la tarta con rodajas finas de limón, ralladura de limón o merengue, si lo deseas.

Recomendaciones personales

  1. No sobre cueza la tarta: Es importante no sobre cocinar la tarta para evitar que el relleno se endurezca demasiado. Retira la tarta del horno cuando los bordes estén firmes pero el centro aún esté ligeramente tembloroso.
  2. Refrigera la tarta antes de servir: Deja que la tarta se enfríe completamente en el refrigerador durante al menos 2 horas, o idealmente durante toda la noche, para que el relleno adquiera la consistencia adecuada y se asiente correctamente.

¡Sigue estos consejos y estarás en camino de preparar la tarta de limón perfecta que deleitará a todos tus invitados!

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