El parmentier es un puré de patata de origen francés que se puede disfrutar solo o como acompañamiento de otros platos principales. Su preparación es sencilla, pero el resultado es un puré cremoso y sabroso que sorprenderá a todos. Hay muchas variantes de esta receta, como el parmentier de trufa o el de queso azul. En nuestra versión, realzamos el sabor con tres ingredientes opcionales: nuez moscada, tomillo y orégano.

Personaliza el parmentier según el plato principal con el que lo sirvas. Por ejemplo, si lo acompañas con pulpo, es ideal un sabor más suave. Prepara los ingredientes y descubre lo fácil que es hacer este delicioso parmentier francés en casa.

Ingredientes

  • 600 gramos de patatas
  • 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 mililitros de leche entera
  • 1 cucharadita de sal
  • Nuez moscada (opcional)
  • Orégano (opcional)
  • Tomillo (opcional)
El mejor parmentier de patatas casero

Elaboración del parmentier

  1. Preparar las Patatas : Pela y corta las patatas en trozos uniformes. Colócalas en una cazuela, cúbrelas con agua y añade la punta de sal. Cocina a fuego medio alto durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernos. Escurre las patatas y déjalas enfriar un poco.
  2. Comprobar Cocción : El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de los trozos de patata. Pincha con un tenedor para asegurarte de que estén blandas por dentro.
  3. Pasar por el Pasapurés : Una vez cocidas y templadas, pasa las patatas por un pasapurés utilizando un tamiz fino y colócalas en un bol.
  4. Incorporar la Mantequilla : Agregue la mantequilla a temperatura ambiente a las patatas y mezcle bien con una espátula o cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea y compacta.
  5. Añadir la Leche : Caliente la leche entera en un cazo. Añádela poco a poco a la mezcla de patatas y mantequilla, integrándola con la espátula hasta alcanzar la textura deseada.
  6. Condimentar : Si lo prefieres, añade nuez moscada, orégano y tomillo para darle un toque extra de sabor. Mezcla bien para distribuir las especias uniformemente.
  7. Servir : Sirve el parmentier de patatas caliente como guarnición o plato principal y disfruta de su cremosidad y sabor.
Prepara parmentier de patatas casero

Consejos para un parmentier perfecto

Ajustes de textura :

  • Agregue la leche poco a poco para controlar mejor la consistencia del puré.
  • Si deseas un parmentier más cremoso, puedes agregar más leche.

Variantes de sabor :

  • Prueba con diferentes especias según tus preferencias o el plato con el que acompañarás el parmentier.
  • Un toque de trufa o queso azul puede transformar esta receta en una experiencia gourmet.

Preparación avanzada :

  • Puedes preparar el parmentier con antelación y calentarlo suavemente antes de servir.
  • Si prefieres una textura más ligera, puedes batir la mezcla con una batidora eléctrica.

Esperamos que disfrutes de esta receta de parmentier de patatas tanto como nosotros. Es una guarnición versátil y deliciosa que complementará perfectamente tus platos principales. Esperamos que esta receta te haya gustado y te esperamos en las siguientes.

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