Hoy nos aventuramos en la cocina china con una de sus recetas más tradicionales y populares: el wan tun frito. Aunque originario de China, este platillo también es muy apreciado en Japón, Corea y Tailandia. Los wan tun son pequeñas empanadillas que pueden estar rellenas de cerdo, gambas, verduras, o una combinación de estos ingredientes. En esta ocasión, vamos a prepararlos con carne picada, salsa de ostras y jengibre, y lo mejor de todo es que haremos la masa desde cero.

Ingredientes

La masa de wan tun

  • 300 gramos de harina
  • 120 mililitros de agua
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal

El relleno de carne

  • 150 gramos de carne picada de cerdo
  • 1 cebolleta
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de salsa de ostras o de soja
  • Sal al gusto
  • Aceite para freír

Sellar los wan tun

  • 1 cucharadita de harina
  • 2 cucharadas de agua
El mejor wan tun frito casero

Elaboración del wan tun frito

Cómo hacer la masa de wan tun frito

  1. En un bol, bate el huevo junto con el agua y la sal.
  2. En otro bol más grande, coloca la harina y haz un hueco en el centro. Vierte la mezcla de huevo en este hueco.
  3. Mezcla lentamente la harina con el líquido usando una cuchara o espátula, incorporando la harina desde el centro hacia los bordes.
  4. Cuando la masa sea lo suficientemente manejable, pásala a una superficie plana enharinada y amasa durante 20 minutos hasta que esté suave y elástica.
  5. Forma una bola con la masa, colócala en un bol, cúbrela con papel film y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.

Preparación del relleno

  1. Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolleta picada hasta que esté dorada.
  2. Añade el jengibre rallado y la salsa de ostras, mezclando bien.
  3. Incorpora la carne picada de cerdo y sazona con sal al gusto. Cocina hasta que la carne esté bien hecha.
  4. Retira del fuego, coloca el relleno en un plato, cúbrelo con papel film y deja enfriar por completo.

Cómo hacer wan tun frito

  1. Divide la masa en porciones más pequeñas para facilitar su manejo. Estira cada porción y corta en cuadrados de 10×10 cm.
  2. Mezcla la harina y el agua para obtener una pasta que utilizarás para sellar los wan tun.
  3. Coloca una pequeña cantidad de relleno en el centro de cada cuadrado de masa. Humedece los bordes con la mezcla de harina y agua y dobla la masa en forma de triángulo, presionando bien los bordes para que no se abran.
  4. Calienta abundante aceite en una sartén y fríe los wan tun hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
  5. Retira los wan tun fritos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Receta de wan tun frito asiáticos.

Consejos y variaciones del wan tun

Rellenos variados:

  • Wan tun de cerdo y gambas: Mezcla carne picada de cerdo y gambas troceadas para un relleno más sabroso.
  • Wan tun de verduras: Utiliza una mezcla de zanahoria rallada, repollo picado y setas.
  • Wan tun de queso: Rellena con queso cremoso para una versión diferente y deliciosa.

Wan tun al vapor:

  • Para una opción más ligera, cocina los wan tun al vapor durante 10-15 minutos en una vaporera. Puedes servirlos en sopa o acompañados de salsa de soja reducida con azúcar y lima.

Esperamos que disfrutes preparando estos exquisitos wan tun fritos. Son perfectos como aperitivo o como parte de una comida de inspiración asiática. Anímate a probar diferentes rellenos y encuentra tu combinación favorita.

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