Preparar totopos con guacamole en casa es más fácil de lo que parece. En esta receta, te mostramos cómo hacer la masa de forma sencilla y te sugerimos acompañarla con el clásico guacamole, una combinación infalible.

En México, los totopos son trozos de tortilla fritos, generalmente en forma de triángulos, conocidos por su textura crujiente. Es habitual disfrutar de ellos con frijoles, diversas salsas o guacamole, receta que también te enseñamos a preparar aquí.

Prepara totopos con guacamole en casa

Ingredientes para los Totopos

  • 100 gramos de harina de maíz
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 80 mililitros de agua caliente
  • Una pizca de sal
  • Aceite para freír

Ingredientes para el Guacamole

  • 2 aguacates maduros
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolleta
  • 1/2 lima
  • Cilantro fresco
  • Sal
  • Tabasco al gusto

Preparación del Guacamole

  1. Picar los Ingredientes: Pica finamente la cebolleta y corta el tomate en dados pequeños.
  2. Machacar los Aguacates: Pela los aguacates y machácalos en un bol con la ayuda de un tenedor.
  3. Agregar Condimentos: Añade el zumo de media lima, una pizca de sal y unas gotitas de tabasco.
  4. Mezclar: Remueve bien e incorpora el tomate, la cebolleta y el cilantro troceado. Mezcla para que todos los ingredientes queden bien integrados.

Preparación de los Totopos

  1. Hacer la Masa:
    • Mezcla en un bol la harina de maíz, la harina de trigo y una pizca de sal.
    • Añade poco a poco el agua caliente y amasa hasta obtener una mezcla homogénea.
    • Envuelve la masa con papel film y déjala reposar durante 30 minutos en el frigorífico.
  2. Extender la Masa:
    • Coloca la masa entre dos trozos de papel de horno y extiéndela con un rodillo hasta obtener un grosor de alrededor de 1 mm.
    • Calienta la masa en una plancha durante un minuto por cada lado para secarla sin que se rompa.
  3. Cortar y Freír:
    • Corta la masa en triángulos con la forma de los totopos.
    • Calienta el aceite en una freidora a 190ºC.
    • Fríe los totopos en el aceite caliente hasta que estén bien dorados. Asegúrate de que los totopos estén bien cubiertos por el aceite para evitar tener que voltearlos.
  4. Servir:
    • Escurre los totopos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
    • Sirve los totopos caseros junto con el guacamole y disfruta.
Los mejores totopos con guacamole mexicanos

Consejos para unos totopos con guacamole perfectos

  • Manejo de la Masa: Añade el agua poco a poco para obtener la consistencia adecuada de la masa. Una vez reposada, extiéndela con cuidado y sécala en la plancha para que no se rompa al manipularla.
  • Freír Correctamente: Asegúrate de que los totopos estén bien cubiertos por el aceite caliente. Esto evita la necesidad de voltearlos y garantiza un dorado uniforme.
  • Regulación de Temperatura: Es importante freír los totopos a 190ºC para que queden crujientes y dorados.

Y así de sencillo es preparar unos deliciosos totopos con guacamole caseros. Esta receta no solo te permitirá disfrutar de un aperitivo tradicional mexicano, sino que también te dará la satisfacción de haberlo hecho todo desde cero. Ideal para cualquier ocasión, desde una reunión con amigos hasta una noche de películas en casa, estos totopos y guacamole serán el centro de atención. Esperamos que te haya gustado la receta y te esperamos en las siguientes.

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