Tarta de miel o tort medovik
Descubre con nosotros cómo hacer la espectacular tarta de miel tradicional de Rusia, conocida como tort medovik. Este postre irresistible combina capas de grandes galletas de miel caseras con una dulce crema de queso, todo cubierto por una capa de galletas trituradas. A pesar de su apariencia elaborada, os aseguramos que es muy sencilla de preparar. Jugosa y con un sabor suave, esta tarta es perfecta para cualquier ocasión especial.
Ingredientes de la tarta de miel
Para las galletas de miel:
- 550 gramos de harina
- 120 gramos de mantequilla
- 125 gramos de azúcar
- 85 gramos de miel
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de levadura química
Para la crema de queso:
- 400 gramos de yogur natural
- 400 gramos de queso crema
- 100 gramos de azúcar glas
Elaboración de la tarta de miel
Preparar la masa de las galletas
- Tamiza la harina en un bol grande.
- En otro bol grande, bate los huevos y el azúcar con varillas hasta integrar bien.
- Añade la miel y la mantequilla troceada al bol, pero sin remover aún.
- Coloca el bol sobre un cazo con agua al fuego, fundiendo la mantequilla al baño María mientras remueves con las varillas. Una vez fundida la mantequilla, agrega la levadura química y mezcla bien. Retira del fuego.
- Incorpora la harina tamizada y mezcla hasta formar una masa homogénea.
- Cubre la masa con papel film y deja reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Preparar la crema de queso
- En un bol, mezcla el queso crema y el yogur natural.
- Tamiza el azúcar glas y agrégalo a la mezcla. Bate con las varillas hasta obtener una crema suave. Reserva en el frigorífico.
Formar y hornear las galletas
- Divide la masa en 8-10 porciones iguales.
- Estira cada porción entre dos hojas de papel de horno hasta obtener un grosor de 2 mm. Utiliza el molde redondo para marcar el contorno.
- Hornea cada capa en el horno precalentado a 180ºC durante unos 5 minutos, hasta que estén doradas. Repite el proceso con todas las porciones.
- Tritura las sobras de masa horneada para usarlas como decoración final.
Montaje de la tarta de miel
- Coloca una capa de galleta en el plato de servir y unta con una capa de crema de queso y yogur.
- Repite alternando capas de galleta y crema hasta terminar con una capa de crema.
- Cubre toda la tarta con la crema restante y alisa con una espátula.
- Espolvorea las galletas trituradas por encima y presiona ligeramente para que se adhieran a la crema.
Reposo y presentación
- Deja reposar la tarta en el frigorífico durante 24 horas para que las galletas se ablanden y los sabores se mezclen.
- Sirve la tarta de miel y sorprende a todos con este delicioso postre tradicional ruso.
Esperamos que disfrutes preparando y degustando esta maravillosa Tarta de Miel rusa. Es un postre que, sin duda, impresionará a todos tus invitados con su combinación de galletas de miel y crema de queso. Esperamos que esta receta te haya gustado y te esperamos en las siguientes.
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