Entre las cremas de verduras más originales y deliciosas, os traemos esta fantástica idea: una crema de lentejas rojas con verduras. Las lentejas rojas son una legumbre baja en grasas y calorías (360 Kcal/100g), y nos encantan por su sabor delicado y su vibrante color. Además, al no tener piel, son más fáciles de digerir. Inspirada en la sopa de lentejas turca, esta receta se adapta añadiendo patata para dar cuerpo, limón para un toque único, y laurel para un sabor tradicional.

Ingredientes

  • 250 gramos de lentejas rojas
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 ramas de apio
  • 2 zanahorias
  • 1 patata
  • 2 limones
  • 2 hojas de laurel
  • 8 dientes de ajo
  • Cayena al gusto
  • Comino al gusto
Prepara crema de lentejas rojas en casa

Elaboración de la crema de lentejas rojas

Preparación de las verduras:

  1. Picar las verduras: Pica la cebolla y el apio (incluyendo las hojas para más sabor). Pela y corta las zanahorias en rodajas. Trocea el pimiento rojo y la patata. Pela los ajos.

Cocción de las verduras:

  1. Rehogar las verduras: En una cazuela con aceite caliente, rehoga la cebolla hasta que se vuelva transparente. Añade el apio, las zanahorias, el pimiento, la mitad de los ajos y las patatas. Rehoga todo durante un par de minutos.

Cocción de las lentejas:

  1. Añadir lentejas y caldo: Incorpora las lentejas rojas y cubre con el caldo de verduras. Agrega un limón partido por la mitad y las hojas de laurel. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego bajo y cocina durante 30 minutos.

Preparación final de la crema de lentejas rojas:

  1. Retirar el limón y laurel: Pasado el tiempo de cocción, retira las hojas de laurel y el limón exprimido.
  2. Añadir ajo y limón: Añade los ajos restantes y el zumo de medio limón (o uno entero, según tu gusto). Cocina a fuego suave durante 10 minutos más.
  3. Triturar: Tritura todo con la batidora hasta obtener una textura suave.

Condimentar:

  1. Añadir especias: Agrega sal, comino y cayena al gusto. Mezcla bien para integrar las especias en la crema.

Servir:

  1. Presentación: Sirve la crema de lentejas rojas y verduras decorada con un poco de pimentón dulce o picante por encima. Para una presentación más especial, puedes añadir unas rodajas de limón y perejil fresco.
Receta fácil de crema de lentejas casera

Consejos y variedades para la crema de lentejas rojas

  • Variedad de lentejas: Las lentejas rojas, también conocidas como lentejas turcas o coral, son diferentes a las comunes por su color y falta de piel, lo que las hace más fáciles de digerir y más rápidas de cocinar.
  • Personaliza tu crema: Puedes añadir otras verduras que tengas en la nevera, como calabacín o berenjena, para variar la receta y aprovechar ingredientes.
  • Ajuste de dulzura: Si prefieres una crema menos dulce, reduce la cantidad de zanahoria o añade un poco más de limón.

Esperamos que disfrutes preparando esta deliciosa crema de lentejas rojas con verduras. Es un plato nutritivo, saludable y lleno de sabor que encantará a toda la familia. Esperamos que esta receta te haya gustado y te esperamos en las siguientes.

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