La tarta de chocolate sin harina es un deleite para los amantes del chocolate. Con su textura densa y sabor intenso, este postre es perfecto para cualquier ocasión especial. Además, su preparación es bastante sencilla y no requiere ingredientes complicados. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

  • 300 g de chocolate puro de buena calidad (mín. 50% cacao), troceado
  • 150 g de mantequilla sin sal (+ mantequilla extra para engrasar)
  • 50 g de cacao puro en polvo sin azúcar añadido (+ cacao extra para espolvorear)
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 200 g de azúcar blanco
  • 6 huevos (L)
  • Azúcar glas o cacao puro en polvo, para decorar (opcional)
Prepara tarta de chocolate sin harina

Elaboración de tarta de chocolate sin harina

  1. Precalentar el Horno: Precalienta el horno a 175ºC (350°F) y coloca la rejilla en la posición central.
  2. Preparar el Molde: Engrasa un molde redondo desmontable de 23 cm con mantequilla. Cubre la base con papel vegetal, engrasa nuevamente y espolvorea con cacao en polvo. Reserva.
  3. Derretir Chocolate y Mantequilla: Coloca la mantequilla y el chocolate troceado en un bol resistente al calor. Derrite al baño María o en el microondas a intervalos de 15 segundos, removiendo frecuentemente. Deja templar 5 minutos.
  4. Añadir Ingredientes Secos: Agrega la sal y tamiza el cacao sobre la mezcla de chocolate y mantequilla. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. Añadir Vainilla: Incorpora el extracto de vainilla y mezcla bien. Reserva.
  6. Batir Yemas y Azúcar: En un bol grande, bate las yemas con el azúcar durante 3-5 minutos hasta obtener una textura esponjosa y un color más pálido.
  7. Montar Claras: En un bol limpio, bate las claras a velocidad media-baja hasta que empiecen a espumar. Incrementa la velocidad hasta obtener picos firmes.
  8. Integrar Mezclas: Añade la mezcla de chocolate a la de yemas y azúcar. Luego, incorpora un tercio de las claras montadas, mezclando suavemente. Añade el resto de las claras y mezcla con movimientos envolventes.
  9. Hornear: Vierte la masa en el molde y alisa la superficie. Hornea durante 40-45 minutos hasta que el centro esté cuajado pero ligeramente húmedo.
  10. Enfriar: Deja enfriar en el molde sobre una rejilla durante al menos 1 ½ horas antes de desmoldar. Puedes refrigerar la tarta durante 2 horas para una textura más firme.
La mejor tarta de chocolate sin harina

Consejos para una tarta de chocolate sin harina

  • Sabor a Chocolate: Para intensificar el sabor, añade ½ cucharadita de café soluble a la mezcla junto con el cacao y la sal.
  • Corte Limpio: Usa un cuchillo largo y afilado, calentado bajo agua caliente y secado, para cortar la tarta.
  • Decoración: Espolvorea azúcar glas o cacao en polvo antes de servir. Frutos rojos o una bola de helado también son excelentes acompañamientos.

Disfruta de esta deliciosa tarta de chocolate sin harina, perfecta para cualquier ocasión especial. Esperamos que esta receta te haya gustado. ¡Hasta la próxima receta!

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