Si eres fan de la cocina italiana, esta receta de Spaghetti a la carbonara te encantará. Olvídate de la nata y descubre la versión auténtica de este clásico, tal y como se prepara en Italia. Con unos pocos ingredientes y un truco esencial, lograrás una salsa cremosa que te sorprenderá por su sencillez y sabor.

Aunque en muchos hogares españoles se ha popularizado la carbonara con nata, en esta receta te mostraremos cómo preparar la verdadera carbonara italiana, que es incluso más rápida y fácil de hacer. Además, el resultado final es igual de cremoso, ¡o incluso más! Atrévete a probar esta versión tradicional y deleita a tus invitados con un plato delicioso y auténtico.

Ingredientes

  • 400 gramos de Spaghetti 
  • 100 gramos de panceta
  • 70 gramos de queso parmesano
  • 3 huevos
  • Pimienta negra molida
  • Sal al gusto
Receta de Spaghetti a la carbonara sin nata caseros

Elaboración de los Spaghetti carbonara

  1. Cocer la Pasta: Comienza hirviendo los Spaghetti . Llena una cazuela grande con agua suficiente para cubrir la pasta y añade una cucharadita de sal. Lleva el agua a ebullición y, cuando esté hirviendo, añade los Spaghetti. Cocina según las indicaciones del paquete, generalmente entre 6 y 12 minutos. Es importante que los Spaghetti estén calientes al mezclar con la salsa, así que asegúrate de cocerlos justo antes de preparar el resto de ingredientes.
  2. Preparar la Panceta: Mientras la pasta se cocina, corta la panceta en tiras finas y dóralas en una sartén a fuego medio. Cuando estén crujientes, retíralas del fuego y resérvalas para añadirlas al final.
  3. Hacer la Salsa Carbonara: En un bol, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Ralla el queso parmesano directamente sobre los huevos y mezcla bien hasta integrar. Añade pimienta negra al gusto y vuelve a mezclar.
  4. Combinar y Mezclar: Una vez que los Spaghetti estén cocidos, escúrrelos rápidamente y, aún calientes, colócalos de nuevo en la cazuela en la que los cociste. Añade la panceta dorada y la mezcla de huevos y queso. Remueve con suavidad, asegurándote de que la mezcla cubra bien toda la pasta. El calor de los Spaghetti y la cazuela permitirá que el queso se funda y que los huevos se cuajen ligeramente, creando una salsa cremosa y deliciosa.
  5. Servir: Sirve los Spaghetti a la carbonara inmediatamente, disfrutando de un plato de pasta increíblemente sabroso y reconfortante.
Prepara spaghetti a la carbonara sin nata caseros

Consejos para unos Spaghetti carbonara perfectos

  • Usa Pasta Fresca: Si quieres llevar este plato a otro nivel, considera preparar tu propia pasta fresca. Con ingredientes básicos como harina, huevos, aceite y sal, puedes hacer pasta casera que complementará perfectamente esta receta. Si te gusta la experiencia, una máquina de pasta te facilitará el trabajo y te permitirá crear distintas formas y grosores.
  • El Secreto de la Carbonara: El truco para una carbonara perfecta es mezclar la salsa con la pasta mientras está aún caliente, permitiendo que el huevo se cocine ligeramente sin convertirse en un revuelto. Así, conseguirás esa textura cremosa característica de la receta tradicional.

Esperamos que esta receta de Spaghetti a la carbonara sin nata te inspire a probar la auténtica cocina italiana en tu casa. Es un plato sencillo, pero lleno de sabor, que seguro encantará a todos los que lo prueben. Esperamos que esta receta te haya gustado y te esperamos en las siguientes.

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