Esta receta de salmón con patatas es una elección sabrosa y saludable. El salmón es rico en proteínas magras y omega-3, no solo contribuye a reducir el colesterol malo, sino que también aporta un conjunto de vitaminas del grupo B. Por su parte, las patatas son una excelente fuente de potasio, vitamina C y fibra, elementos esenciales que promueven la salud intestinal y combaten la inflamación.

Ingredientes para el salmón con patatas

  • 1 filete de salmón fresco, calcula aproximadamente 150 g por persona.
  • 1 patata grande o 2 medianas.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • Unas ramitas de eneldo fresco (o en su defecto, eneldo seco).
  • Un chorrito de vino blanco.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Cebollino fresco para decorar.

Utensilios

  • Bandeja para hornear, esencial para acomodar el salmón y las patatas en el horno.
  • Papel de hornear o papel de aluminio, ideal para forrar la bandeja y evitar que los alimentos se adhieran.
  • Cuchillo afilado, necesario para cortar las patatas y el salmón con precisión.
  • Tabla de cortar, indispensable para cortar los ingredientes de manera segura y proteger las superficies de trabajo.
  • Brocha de cocina, útil para untar el salmón con aceite de oliva u otros condimentos antes de hornearlo.
  • Espátula o pala de cocina, imprescindible para manipular con cuidado el salmón y las patatas durante la cocción.

Preparación del salmón con patatas

Preparación de las patatas

Pelar cuidadosamente las patatas y cortarlas en láminas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Es fundamental que las láminas tengan forma redondeada para garantizar una cocción uniforme en el horno. Evita que las láminas sean demasiado gruesas para asegurar que se cocinen completamente y no queden crudas en el centro.

Preparación de las cebollas

Pelar las cebollas y cortarlas en juliana. Para ello, corta cada cebolla por la mitad y coloca cada mitad boca abajo sobre la tabla de cortar. Luego, corta la cebolla en trozos finos de extremo a extremo para obtener tiras largas y delgadas. Esta técnica asegura que las cebollas se integren perfectamente con los demás ingredientes en la bandeja de horno.

Preparación del ajo

Pelar los dientes de ajo y cortarlos en pequeños taquitos. Esta técnica garantiza una distribución uniforme del ajo sobre las patatas en la bandeja de horno, añadiendo su característico sabor al plato final.

Montaje de la bandeja

En una bandeja apta para horno, disponer las láminas de patata formando una capa en el fondo. Distribuir uniformemente los taquitos de ajo sobre las patatas y condimentar con un generoso chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Asegurarse de que las patatas estén bien separadas para una cocción homogénea.

Precalentamiento del horno y cocción inicial

Precalentar el horno a 150 grados Celsius. Una vez caliente, introducir la bandeja con las patatas, cebolla y ajo, sin el salmón. Hornear durante unos 30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y ligeramente doradas en los bordes. Este paso inicial permite que las patatas se cocinen lentamente y absorban los sabores de los condimentos y el ajo.

Cocción del salmón

Después de la cocción de las patatas, retirar la bandeja del horno y añadir los filetes de salmón. Continuar horneando a la misma temperatura que las patatas durante unos 10-12 minutos, o hasta que el salmón esté cocido según tu preferencia.

¡SUGERENCIA!

En lugar de hornear las patatas desde crudo, otra alternativa es hervirlas previamente en agua con sal hasta que estén casi cocidas. Una vez listas, escúrrelas y agrégalas a la bandeja junto con el ajo y la cebolla para hornearlas directamente con el salmón. Aunque esta técnica puede acelerar el tiempo de cocción en el horno, la primera opción suele brindar un resultado más sabroso y una textura más crujiente en las patatas.

Recomendaciones

  • Selección de ingredientes

Elige salmón fresco de alta calidad y patatas firmes para garantizar un resultado final delicioso. Si es posible, opta por productos orgánicos y frescos para una experiencia culinaria aún más satisfactoria.

  • Condimentos y especias

Experimenta con diferentes hierbas y especias para añadir más sabor al plato. Además del eneldo, prueba con romero, tomillo o perejil fresco. También puedes agregar una pizca de pimentón ahumado para un toque extra de sabor que sorprenderá a tu paladar.

  • Marinado opcional

Si dispones de tiempo, considera marinar el salmón antes de cocinarlo. Puedes utilizar una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado y hierbas frescas para realzar su sabor. Deja reposar el salmón en esta marinada durante al menos 30 minutos antes de cocinarlo para que absorba todos los sabores deliciosos.

  • Sugerencia de presentación

Para agregar un toque final fresco y aromático, espolvorea un poco de cebollino fresco picado sobre el plato antes de servir. Además, añade unas finas rodajas de limón y una pequeña porción de ensalada para completar la presentación y crear una experiencia culinaria aún más placentera.

Esperamos que esta receta te haya gustado y puedas disfrutar de una deliciosa y saludable comida casera. Agradecemos que hayas seguido nuestra receta de salmón con patatas al horno.

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