Descubre la versatilidad del pisto de verduras, un plato ligero y lleno de sabor, perfecto para todos, incluso para aquellos con menos experiencia en la cocina. Con una base de verduras frescas, el pisto permite una creatividad ilimitada, adaptándose a los gustos personales, la temporada y a lo que tengas disponible en tu nevera. Nuestra receta tradicional de pisto utiliza ingredientes básicos y económicos, garantizando una experiencia culinaria sin complicaciones.

El secreto para un pisto de verduras delicioso reside en la calidad de los ingredientes. Debes seleccionar productos frescos de la región, ya que marcarán la diferencia en el resultado final. La elaboración de este plato requiere tiempo y dedicación, con al menos una hora de cocción a fuego lento para alcanzar el punto óptimo de sabor y textura. Por ello, te recomendamos planificar con antelación y disfrutar del proceso sin prisas.

Ingredientes del pisto de verduras

  • 300 gramos de tomate triturado
  • Una berenjena
  • Un calabacín
  • Una cebolla
  • Un pimiento rojo
  • Dos pimientos verdes
  • Dos dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen
  • Huevos (Opcional)

Prepárate para cocinar pisto con estas herramientas

  • Sartén grande u olla: para cocinar todas las verduras, asegurándote de tener suficiente espacio para mezclar y cocinar de manera uniforme.
  • Espátula o cuchara de madera: para remover y mezclar las verduras mientras se cocinan, asegurando que se cocinen de manera uniforme y no se peguen al fondo.
  • Bowl o recipiente: para poner las verduras cortadas antes de agregarlas a la sartén, manteniendo todo organizado y listo para cocinar.
  • Rallador (opcional): si prefieres añadir queso rallado por encima del pisto al servirlo, un rallador te será útil para obtener el queso perfectamente rallado.
  • Tapa para la sartén u olla: para ayudar a que las verduras se cocinen más rápidamente y retener el calor.

¡Manos a la obra!

Preparación de las verduras

  • Lava a fondo los pimientos rojos y verdes, retirando las semillas y las venas blancas del interior si son grandes. Corta los pimientos en trozos medianos.
  • Pela y corta en láminas gruesas un par de dientes de ajo para evitar que se quemen al sofreírlos.
  • Pela la cebolla y córtala en trozos similares a los de los pimientos.
  • Lava la berenjena y el calabacín, pelándolos si lo prefieres, y córtalos en daditos un poco más grandes que los trozos de pimiento y cebolla.

Preparación del tomate

  • Utiliza tomates frescos lavados y cortados en daditos, o tomate triturado de lata. Si optas por los tomates frescos, escáldalos en agua caliente unos minutos para pelarlos fácilmente.
  • Calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen en una sartén grande o una olla a fuego medio.

Sofreír el ajo y la cebolla

  • Añade los ajos laminados y sofríelos hasta que estén ligeramente dorados. Luego, agrega la cebolla picada, espolvorea sal por encima y sofríe durante unos minutos, removiendo para pocharlas bien.

Agregar los pimientos

  • Cuando la cebolla empiece a cambiar de color, incorpora primero el pimiento rojo y, después de 2-3 minutos, el pimiento verde. Cocina a fuego medio durante 5-6 minutos, removiendo ocasionalmente.

Añadir el calabacín y la berenjena

  • Agrega el calabacín troceado y cocina durante unos 5 minutos. Luego, añade la berenjena y cocina por otros 4-5 minutos, asegurándote de mezclar bien los ingredientes.
  • Añadir el tomate y condimentar:
  • Vierte el tomate triturado en la sartén, sazona con sal y pimienta al gusto, y añade un poco de orégano para darle sabor. Cocina a fuego suave durante unos 15 minutos, removiendo con cuidado para no deshacer las verduras.

Cocinar los huevos (opcional) y servir el pisto de verduras

  • Si lo deseas, puedes agregar huevos por encima del pisto y dejarlos cuajar durante unos 5-6 minutos tapando la sartén para que se cocinen con los vapores.
  • Una vez los huevos estén bien cuajados, sirve el pisto caliente. También puedes dejarlo reposar para que los sabores se intensifiquen antes de disfrutarlo.

Con esta receta, conseguirás un plato tradicional, que destaca por sus sabores frescos y naturales. El pisto, con su mezcla de verduras tiernas y salsa de tomate aromática, se presenta como una opción ideal tanto como acompañamiento o como plato principal. No dudes en preparar en tu cocina este manjar de la gastronomía española.

También te puede interesar: