Hoy les traemos una receta clásica y deliciosa: los pretzels caseros. Estos famosos lazos salados son perfectos para cualquier ocasión, especialmente para celebrar el Oktoberfest, la famosa fiesta de la cerveza alemana. Con su textura similar al pan y su sabor característico, estos serán el éxito de cualquier reunión.

Ingredientes

  • 110 g de harina de fuerza
  • 220 g de harina de trigo
  • 1 cucharadita de sal
  • 5.5 g de levadura seca de panadería
  • 40 gde mantequilla fundida
  • 200 mililitros de agua templada
  • 1 huevo
  • Sal gorda
  • Aceite (para engrasar)
  • 80 gramos de azúcar

Para escaldar los pretzels

  • 60 gramos de bicarbonato sódico
  • Agua
Prepara pretzels caseros, receta fácil

Elaboración de los pretzels

  1. Preparar la masa:
    • Tamiza la harina de fuerza, la harina de trigo y la sal en un bol grande. Añade la mantequilla fundida y mezcla bien hasta que quede completamente integrada.
    • En un bol pequeño, disuelve una cucharada de azúcar en el agua templada. Agrega la levadura seca de panadería, mezcla y deja reposar unos 10 minutos hasta que la mezcla crezca.
    • Vierte la mezcla de levadura en el bol de la harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  2. Amasar y reposar:
    • Enharina una superficie y amasa la mezcla durante unos 10 minutos hasta conseguir una masa suave y elástica.
    • Engrasa ligeramente el interior de un bol con aceite y coloca la masa dentro, cubriéndola con un trapo limpio. Deja reposar durante aproximadamente 1 hora hasta que la masa doble su tamaño.
  3. Formar los pretzels:
    • Divide la masa en 10 partes iguales. Estira cada parte en tiras finas y largas.
    • Para formar los pretzels, toma las puntas de cada tira, entrelázalas y lleva los extremos al centro de la masa, presionando ligeramente para que se adhieran.
  4. Reposo y escaldado:
    • Coloca los pretzels en una bandeja engrasada con aceite, cubre con un trapo y deja reposar durante 20 minutos.
    • En una cazuela grande, lleva a ebullición agua con el bicarbonato sódico y el resto del azúcar. Una vez hirviendo, escalda los pretzels durante unos 2 minutos por cada lado. Retíralos y colócalos sobre una bandeja engrasada.
  5. Horneado:
    • Precalienta el horno a 250°C. Pinta los pretzels con huevo batido y espolvorea sal gorda por encima.
    • Hornea durante unos 15 minutos o hasta que los pretzels estén dorados y crujientes.
  6. Servir:
    • Deja enfriar ligeramente los pretzels sobre una rejilla y sírvelos tibios. ¡Perfectos para disfrutar con una buena cerveza!
Los mejores pretzels alemanes en casa

Consejos para unos pretzels perfectos

  • Pretzels crujientes: Si prefieres una textura más crujiente, omite el tiempo de reposo después de darles forma y pasa directamente al pintado y horneado.
  • Variantes de pretzels: Además de los clásicos salados, puedes experimentar con versiones dulces cubriéndolos con chocolate fundido. Simplemente báñalos en chocolate después de hornearlos y déjalos enfriar.
  • Rellenos: También puedes rellenar con queso o carne antes de hornearlos para una versión más contundente y sabrosa.

Esperamos que disfruten de esta receta de pretzels caseros. Son fáciles de hacer y perfectos para cualquier ocasión, especialmente para celebrar tradiciones como el Oktoberfest. Anímense a prepararlos y sorprendan a todos con estos deliciosos lazos salados. Esperamos que esta receta les haya gustado y les esperamos en la siguientes.

También te puede interesar: