Lenguas de gato caseras
Hoy les traemos una receta clásica que seguramente reconocerán: las lenguas de gato. Estas galletas ligeras y crujientes, con su delicado sabor a vainilla, son ideales para acompañar un café o té. Son fáciles y rápidas de hacer, perfectas para aprovechar las claras de huevo que a veces sobran de otras recetas.
Ingredientes
- 2 claras de huevo (aproximadamente 60 gramos)
- 130 gramos de harina
- 125 gramos de azúcar glas
- 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Elaboración de las lenguas de gato
- Preparar la masa:
- En un bol grande, bate la mantequilla con unas varillas hasta que esté cremosa. Añade el azúcar glas y mezcla bien hasta que esté completamente integrado.
- Incorpora el extracto de vainilla y luego las claras de huevo una a una, mezclando bien después de cada adición. No te preocupes si la mezcla parece cortarse, sigue batiendo hasta que esté homogénea.
- Tamiza la harina sobre la mezcla y mézclala poco a poco hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Formar las galletas:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Echa la masa en una manga pastelera con una boquilla lisa. Pon papel vegetal en la bandeja del horno.
- Forma líneas de masa sobre el papel, dejando espacio entre ellas, ya que se expandirán durante la cocción.
- Hornear:
- Hornea las lenguas de gato en el horno precalentado a 180°C durante unos 10 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
- Retíralas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla para que queden bien crujientes.
- Servir:
- Una vez frías, sirve las lenguas de gato y disfruta de su delicado crujido y delicioso sabor a vainilla. Son perfectas para acompañar con café, té o como complemento de otros postres.
Consejos y variaciones para las lenguas de gato
- Lenguas de gato con chocolate: Derrite un poco de chocolate y cubre parcialmente las lenguas de gato. Puedes sumergirlas hasta la mitad en el chocolate fundido y dejarlas enfriar sobre papel vegetal.
- Acompañamientos: Estas galletas son perfectas para acompañar helados, cremas, o incluso como base de postres como la tarta Charlotte. Prueba a hacer sándwiches con crema pastelera o nata montada y fresas para un toque especial.
- Conservación: Guarda las lenguas de gato en una lata o recipiente hermético para mantener su textura crujiente.
Esperamos que disfruten de preparar y probar estas deliciosas lenguas de gato caseras. Son un clásico de la repostería que no pasa de moda y siempre son bien recibidos. Aprovechen las claras de huevo sobrantes y sorprendan a sus seres queridos con este dulce tradicional. Esperamos que le haya hurtado la receta y les esperamos en las siguientes.
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