En esta receta te enseñaremos a preparar la mejor empanada de atún de manera fácil y rápida. Si quieres conseguir una empanada con un sabor autentico, recuerda que debes utilizar productos frescos y de temporada, ya que marcan la diferencia en el resultado final.

Ingredientes para la empanada de atún

Para el relleno:

  • 500 g de atún en conserva de alta calidad (escurrido)
  • 700 g de cebolla
  • 1 pimiento rojo y medio pimiento adicional
  • 1 pimiento verde
  • 250 g de salsa de tomate
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal (al gusto)

Para la masa:

  • 500 g de harina de fuerza de trigo
  • 200 ml de agua templada
  • 15 g de levadura seca de panadero
  • 10 g de sal
  • 120 ml de aceite del sofrito
  • 1 huevo para pintar la masa antes de hornear

Preparamos el relleno

Es fundamental iniciar con el relleno para aprovechar el aceite escurrido y dar más sabor a la masa. Aunque hemos seleccionado estos ingredientes, puedes personalizar la receta según tus gustos, experimentando con setas, champiñones, pollo, bonito, etc.

  1. Preparación de los ingredientes: Corta los pimientos en dados pequeños y la cebolla en juliana (tiras alargadas).
  2. Sofrito de verduras: En una sartén a fuego medio, sofríe las verduras hasta que estén blandas.
  3. Integración de la salsa: Añade la salsa de tomate y mezcla bien, cocinando el relleno durante 5 minutos.
  4. Añadir el atún: Incorpora el atún (previamente escurrido) y mezcla con el resto de los ingredientes.
  5. Reposo del relleno: Deja enfriar la mezcla y reserva el aceite resultante.

Consigue una buena masa para la empanada de atún

Ahora vamos con la masa. Para obtener una textura perfecta en nuestra empanada de atún, es crucial respetar los tiempos de amasado y reposo, permitiendo que la levadura actúe correctamente.

  1. Activación de la levadura: En un vaso, templa 200 ml de agua y añade los 15 g de levadura seca, dejando reposar durante 5 minutos.
  2. Mezcla de ingredientes secos: En un bol, combina la harina, la sal y el aceite del sofrito.
  3. Formación de la masa: Mezcla hasta obtener una masa homogénea. 
  4. Amasado: Traslada la masa a una superficie enharinada y amasa durante 10 a 15 minutos.
  5. Reposo de la masa: Coloca la masa en un bol limpio y aceitado, cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar templado durante 1 hora.
  6. Desgasificado de la masa: Pasado el tiempo de reposo, la masa habrá duplicado su volumen. Amasa suavemente durante 1 o 2 minutos para eliminar el aire.

Montaje de la empanada

  1. División de la masa: Divide la masa en dos partes iguales, reservando una para la tapa superior.
  2. Estirado de la base: Sobre una superficie enharinada, estira una parte de la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de 5 mm, suficiente para cubrir la bandeja del horno.
  3. Montaje del relleno: Coloca la masa estirada en la bandeja del horno y distribuye el relleno, dejando un borde de 4 cm alrededor para el sellado.
  4. Colocación de la tapa: Estira la segunda mitad de la masa y colócala sobre el relleno.
  5. Sellado de la empanada: Une la tapa y la base pinzando los bordes con los dedos.
  6. Preparación para el horneado: Pinta la empanada con el huevo batido y haz pequeños agujeros en la tapa para permitir la salida de los gases durante la cocción.
  7. Horneado: Coloca la empanada en el centro del horno precalentado a 180 grados y hornea durante 45 minutos con calor arriba y abajo.

Sírvela caliente y disfruta, la empanada de atún es ideal para compartir con familiares y amigos.

Finalmente, esperamos que te haya gustado esta receta y que disfrutes de tu empanada de atún tanto como nosotros. ¡Buen provecho!

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