El pan de ajo, una comida irresistible combinando la simplicidad del pan con la intensidad aromática del ajo y la suavidad de la mantequilla. Este aperitivo clásico es perfecto para cualquier ocasión, desde reuniones informales hasta cenas elegantes. Con su mezcla de sabores y texturas, el pan de ajo eleva cualquier comida y es una excelente manera de impresionar a tus invitados con un toque casero y sabroso.

Ingredientes

  • Pan baguette o barra rústica de miga firme y buena corteza
  • 65 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 g de ralladura de limón
  • 4 g de ajo granulado
  • 3 dientes de ajo, picados finamente
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Queso Parmesano (opcional)
  • Sal gruesa o en escamas
  • Perejil fresco picado
Receta de pan de ajo en casa

Elaboración del pan de ajo

  1. Preparación inicial:
    • Precalienta el horno a 180ºC y cubre una bandeja con papel sulfurizado.
  2. Preparación de la mezcla de mantequilla y ajo:
    • En un cuenco, mezcla la mantequilla ablandada con el aceite de oliva, la ralladura de limón, el ajo granulado, los dientes de ajo picados, una pizca de sal gruesa y, si decides usarlo, una cucharada de queso parmesano. Mezcla todo hasta obtener una pasta cremosa y homogénea.
  3. Preparación del pan:
    • Corta la barra de pan en rebanadas de aproximadamente un dedo de grosor.
  4. Untado y horneado:
    • Unta generosamente cada rebanada de pan con la mezcla de mantequilla y ajo utilizando un pincel de cocina o un cuchillo de mantequilla.
    • Coloca las rebanadas de pan preparadas en la bandeja y hornea durante unos 12-15 minutos, o hasta que el pan esté dorado y crujiente, y la mantequilla completamente derretida.
  5. Toque final:
    • Antes de servir, espolvorea el pan con perejil fresco picado para añadir un toque de frescura y color.
El mejor pan de ajo de acompañamiento

Consejos para mejorar tu pan de ajo casero

  • Mantequilla de calidad: Usa mantequilla de buena calidad y preferiblemente sin sal. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente para que se mezcle fácilmente con los otros ingredientes y se pueda untar suavemente sobre el pan.
  • Presentación: Una vez horneado, presenta el pan de ajo en una tabla o plato bonito. Puedes espolvorear un poco más de queso Parmesano o hierbas frescas picadas por encima para decorar y añadir aún más sabor.
  • Acompañamiento: Añade algún tipo de salsa como miel mostaza o usa el pan de ajo casero como acompañamiento para carnes, pescados o puré de patata.

El pan de ajo no solo es un acompañamiento delicioso, sino también una expresión de creatividad culinaria que puedes adaptar según tus preferencias. Ya sea que lo disfrutes solo o como parte de una comida completa, su aroma tentador y su sabor fuerte siempre causarán una buena impresión.

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