Receta de torta tres leches venezolana
La torta tres leches es uno de los dulces más populares en Venezuela, aunque varios países se disputan su creación. Es común encontrarla en restaurantes y tiendas de dulces, tanto profesionales como artesanales.
Básicamente, es un bizcocho remojado en una mezcla de tres productos lácteos: crema de leche, leche evaporada y leche condensada. Como ves, es un dulce muy húmedo y con un ligero sabor a vainilla o ralladura de limón.
Aunque pueda parecer complicado por la cantidad de ingredientes, es bastante fácil de hacer. Si deseas un postre para disfrutar y halagar a tu familia e invitados, ¡este es el dulce que debes probar! Sigue leyendo y descubre cómo hacer una deliciosa torta tres leches venezolana.
Ingredientes
Del bizcocho:
- 6 huevos
- 160 gramos de harina todo uso
- 250 gramos de azúcar (1¼ tazas)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ cucharadita de jugo de limón
Del relleno:
- 300 mililitros de crema de leche (1½ tazas)
- 300 mililitros de leche evaporada
- 300 mililitros de leche condensada
De la cubierta:
- 3 claras de huevo
- 150 gramos de azúcar (¾ taza)
- 1 cucharada de vainilla
- ½ cucharadita de jugo de limón
Preparación de la torta tres leches
Preparar el bizcocho
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180 grados.
- Separar las claras y las yemas: En un bol grande, separa las claras de las yemas.
- Batir las claras: Comienza a batir las claras a baja velocidad y luego aumenta gradualmente. Cuando empiecen a espumar, añade el azúcar poco a poco en forma de lluvia. Agrega el zumo de limón y la vainilla. Bate hasta que se formen picos firmes.
- Incorporar las yemas: Bate las yemas hasta que estén espumosas y añádelas a las claras con movimientos envolventes.
- Añadir los ingredientes secos: Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y agrégala poco a poco a la mezcla de huevos, integrando suavemente.
- Hornear: Vierte la mezcla en un molde forrado con papel para hornear. Hornea durante unos 45 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.
- Enfriar: Deja enfriar el bizcocho completamente, preferiblemente toda la noche.
Elaborar la combinación de tres leches
- Mezclar las leches: Al día siguiente, mezcla la crema de leche, la leche evaporada y la leche condensada en un bol. Bate bien hasta que estén completamente integradas.
- Empapar el bizcocho: Perfora el bizcocho con un tenedor o un palillo para que absorba mejor la mezcla. Vierte la mezcla de leches uniformemente sobre el bizcocho.
- Refrigerar: Refrigera el bizcocho empapado por al menos 2-3 horas para que absorba bien las leches.
Hacer la cubierta
- Preparar el merengue: Coloca las claras de huevo y el azúcar en un bol resistente al calor. Calienta al baño María hasta que el azúcar se disuelva por completo, batiendo constantemente para evitar que las claras se coagulen.
- Batir el merengue: Retira del fuego y bate a alta velocidad hasta que se formen picos firmes y la mezcla esté fría. Añade la vainilla y el jugo de limón mientras sigues batiendo.
- Cubrir el bizcocho: Extiende el merengue sobre el bizcocho empapado, cubriéndolo completamente.
- Refrigerar nuevamente: Refrigera por al menos una hora más antes de servir.
Sugerencias para un torta tres leches perfecta
- Sustituciones: Si no tienes crema de leche, puedes usar leche líquida en menor cantidad.
- Humedad: Ajusta la cantidad de leches según prefieras una torta más húmeda o más seca.
- Aromas: Puedes sustituir la vainilla por ralladura de limón para un toque cítrico.
- Decoración: Espolvorea canela sobre el merengue para un extra de sabor.
Esperamos que hayas disfrutado de esta receta de torta tres leches venezolana tanto como nosotros compartiéndola contigo. Es un postre perfecto para cualquier ocasión, especialmente para reuniones con tus seres queridos. La combinación de su bizcocho esponjoso y su mezcla de tres leches hará que sea el centro de atención en tu mesa.
No olvides experimentar con las sugerencias y adaptar la receta a tu gusto personal.
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