Hoy os vamos a enseñar a preparar la New York Cheesecake. La famosa tarta de queso americana es un postre irresistible y muy fácil de preparar. Siguiendo estos pasos, conseguirás una textura cremosa que encantará a todos. Tradicionalmente, se acompaña con mermelada de fresa y frutos rojos, pero puedes innovar con diferentes mermeladas cada vez que la hagas.

Ingredientes

  • 120 g de galletas picadas
  • 80 g de mantequilla sin sal fundida
  • 740 g de queso crema
  • 165 g de nata para montar (35% de materia grasa)
  • 200 g de azúcar blanco
  • 3 huevos M
  • Zumo de medio limón
  • 30 g de harina de trigo
  • Mermelada de fresa
  • Frutos rojos al gusto

Resumen fácil de preparación

  1. Precalienta el horno a 200 ºC y prepara el molde.
  2. Mezcla las galletas y la mantequilla, y coloca en el molde. Reserva en la nevera.
  3. Mezcla el queso crema y la nata.
  4. Añade el azúcar, los huevos, el zumo de limón y la harina, integrando bien cada ingrediente.
  5. Hornea 10 minutos a 200 ºC, luego 20-25 minutos a 190 ºC. Deja enfriar en el horno.
  6. Refrigera la tarta 4 horas. Decora con mermelada y frutos rojos.
Receta de new york cheesecake casera

Cómo hacer la New York Cheesecake

  1. Preparar el molde:
    • Precalienta el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo.
    • Engrasa y forra la base del molde desmontable. Resérvalo.
  2. Preparar la base:
    • Mezcla 120 g de galletas picadas con 80 g de mantequilla fundida hasta obtener una textura similar a la arena mojada.
    • Vierte esta mezcla en el molde, presionando con una espátula o cuchara para cubrir la base y subir unos 3-4 cm por las paredes. Reserva el molde en la nevera.
  3. Preparar el relleno:
    • En un bol, mezcla 740 g de queso crema con 165 g de nata para montar hasta que estén bien integrados.
    • Añade 200 g de azúcar blanco y mezcla bien.
    • Incorpora los 3 huevos, uno a uno, mezclando hasta que se integren por completo.
    • Agrega el zumo de medio limón y mezcla.
    • Añade 30 g de harina de trigo y mezcla hasta que la masa sea homogénea.
  4. Hornear:
    • Vierte la mezcla de queso en el molde con la base de galletas reservada.
    • Hornea durante 10 minutos a 200 ºC con calor arriba y abajo.
    • Reduce la temperatura a 190 ºC y hornea durante 20-25 minutos más, hasta que los bordes estén cuajados y el centro aún se mueva un poco.
    • Apaga el horno y deja enfriar la tarta dentro del horno con la puerta entreabierta.
  5. Enfriar y decorar:
    • Una vez fría, pasa la tarta a la nevera y deja reposar unas 4 horas, hasta que esté completamente cuajada.
    • Desmolda la tarta y decora con mermelada de fresa y frutos rojos justo antes de servir.
Prepara new york cheesecake casera

Consejos para una new york cheesecake perfecta

  • Asegúrate de no abrir el horno durante el horneado para evitar que la tarta se agriete.
  • Para una textura aún más cremosa, utiliza queso crema a temperatura ambiente.
  • Varía la mermelada para darle un toque diferente cada vez: arándanos, frambuesas o melocotón son excelentes opciones.

Esperamos que esta receta os haya gustado y os esperamos en las siguientes.

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