Cuando hablamos de la gastronomía griega, la musaka es uno de los platos más representativos junto al tzatziki y los dolmades. Similar a una lasaña, pero con capas de berenjena en lugar de pasta, la musaka es una deliciosa combinación de sabores que hará las delicias de cualquier mesa. La receta tradicional usa carne de cordero, pero también se puede hacer con ternera o cerdo.

Ingredientes

  • Para la musaka:
    • 2 berenjenas
    • 400 g de carne picada (cordero, ternera o cerdo)
    • 1 cebolla
    • 1 zanahoria
    • 3 tomates
    • 1/2 vaso de vino tinto
    • 1/2 vaso de caldo de carne
    • Tomillo seco al gusto
    • Sal y pimienta al gusto
    • Queso parmesano rallado
    • 2 patatas (opcional, para la base)
  • Para la salsa bechamel:
    • 25 g de harina
    • 25 g de mantequilla
    • 500 ml de leche
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Elaboración de la musaka griega

  1. Preparación de las berenjenas:
    • Corta las berenjenas en láminas y colócalas con un poco de sal sobre papel absorbente para que suelten agua y pierdan su amargor.
    • Fríe ligeramente las láminas de berenjena y resérvalas.
  2. Preparación del sofrito:
    • Pica la cebolla y la zanahoria en brunoise.
    • Pocha las verduras en una sartén con un poco de aceite hasta que estén blandas.
    • Añade los tomates muy picados y cocina hasta obtener una salsa espesa.
  3. Cocción de la carne:
    • Fríe ligeramente la carne picada en una sartén.
    • Añade la carne a la salsa de tomate y verduras.
    • Incorpora el tomillo, el vino tinto y el caldo de carne.
    • Cocina durante 10 minutos hasta que el líquido se evapore.
  4. Preparación de la bechamel:
    • Derrite la mantequilla en una sartén y añade la harina, removiendo constantemente.
    • Poco a poco, incorpora la leche sin dejar de remover hasta obtener una salsa espesa.
  5. Montaje del plato:
    • Opcional: Corta las patatas en rodajas, fríelas ligeramente y colócalas como base en una fuente para horno.
    • Coloca una capa de berenjenas sobre las patatas (o directamente en la fuente si no usas patatas).
    • Añade una capa de la mezcla de carne y aplasta ligeramente con una cuchara para compactar.
    • Repite con otra capa de berenjenas y carne.
    • Cubre con la salsa bechamel y espolvorea queso parmesano rallado.
  6. Horneado:
    • Precalienta el horno a 160°C.
    • Hornea la musaka durante 20 minutos.
    • Gratina a 220°C durante 3 minutos hasta que la superficie esté dorada.
  7. Presentación:
    • Deja reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten.
    • Sirve caliente y disfruta.
La mejor receta de musaka griega

Consejos para una musaka griega perfecta

  • Sabor más intenso: Usa un queso blanco fuerte en lugar de requesón para un sabor más auténtico.
  • Variedad en el relleno: Prueba diferentes combinaciones de carne para personalizar el sabor.
  • Capas perfectas: Asegúrate de presionar bien cada capa para que la musaka quede compacta y no se desmorone al cortarla.

Esperamos que disfrutes de esta receta tradicional de musaka griega. ¡Kali orexi! Esperamos que te haya gustado y te esperamos en las siguientes.

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