El secreto mejor guardado del Paseo General Dávila

A simple vista, parece una taberna más del barrio. Paredes discretas, mesas de madera, barra brillante. Pero quienes la conocen bien saben que tras la puerta de Taberna La Radio, en el número 103 del Paseo del General Dávila de Santander, se esconde algo especial. Aquí no hay grandes carteles ni promesas vacías. Solo una certeza que corre de boca en boca: las mejores rabas de Santander están aquí.

En una ciudad que presume de rabas, destacar no es fácil

Santander vive volcada a la bahía, al salitre, al vermut de media mañana y, sobre todo, a las rabas. Las sirven en casi cada bar, en terrazas con vistas o en plazas llenas de vida. Pero eso mismo hace que el paladar del santanderino sea exigente. Que no todas las rabas valen.

Durante años, muchos han buscado las rabas perfectas. Algunas eran demasiado duras, otras aceitosas, otras sin alma. Y entre esa saturación, parecía imposible dar con ese equilibrio que convierte un plato sencillo en algo inolvidable. Hasta que alguien te habla de La Radio.

Una receta sin artificios, con alma marinera

Al entrar en Taberna La Radio, algo cambia. No es solo el aroma que llega desde cocina, ni el murmullo cálido de barra. Es ese ambiente de confianza que solo se da en los lugares auténticos. Allí, las rabas no vienen congeladas ni rebozadas en masa industrial. Son calamares frescos del Cantábrico, limpios a mano, cortados con mimo y pasados por un rebozado fino y dorado.

Se fríen al momento, en aceite limpio, sin prisas pero sin pausa. El resultado es un bocado que cruje por fuera y se deshace por dentro, con el punto de sal justo y un sabor que huele a mar. No necesitan limón ni salsa. Solo una caña bien tirada o un blanco fresco, y el tiempo suficiente para disfrutar sin prisa.

Y no solo son rabas: el guiso del día, las albóndigas de bonito, los callos caseros o una tortilla jugosa hacen de la carta una oda a la cocina cántabra más auténtica.

Donde la tradición sigue viva, plato a plato

Taberna La Radio no sale en todas las guías, pero debería. Porque conserva algo que muchos han perdido: la autenticidad. Porque no necesita adornos para brillar. Y porque en una ciudad como Santander, donde lo gastronómico es casi sagrado, destacar no se logra con artificio, sino con cariño y constancia.

Dónde comer las mejores rabas de Santander en Taberna La Radio

Ahora ya lo sabes. Si alguien te pregunta dónde comer las mejores rabas de Santander, tienes la respuesta:
📍 P.º del Gral. Dávila, 103, 39007 Santander
🕐 Mediodía o tardeo de fin de semana, y siempre con hambre de verdad.

No hay que buscar más. Solo ir, pedir, y disfrutar.

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