La pasta italiana ha inspirado platos típicos en todo el mundo, como los macarrones con chorizo. Hoy, revivimos esta receta con toques especiales, buscando esos recuerdos de la infancia. Aunque también se suele preparar con salchichas, los macarrones con chorizo son un recuerdo común y querido para muchos.

Recuerda que la diferencia entre una buena pasta y una mala es abismal, en cambio, económicamente apenas hay diferencia. Invierte un poco más en la pasta y el resultado será mucho mejor.

Ingredientes

  • 400 g de macarrones
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 1 pimiento rojo
  • 1 guindilla
  • 2 tomates secos rehidratados
  • 800 g de tomate troceado natural
  • 150 g de chorizo fresco
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • Orégano seco al gusto
  • Azúcar (opcional)
  • Pimienta negra molida
  • Queso para gratinar al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración de los macarrones con chorizo:

  1. Cocinar los macarrones: En una olla grande con agua salada hirviendo, cocinar los macarrones según las indicaciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir bien y reservar en una fuente o bandeja.
  1. Preparar la salsa: Picar finamente la cebolla, los ajos, el puerro, el pimiento y la guindilla. En una sartén grande con un poco de aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agregar el resto de las verduras picadas y cocinar a fuego medio hasta que estén tiernas. Incorporar los tomates secos picados, el tomate en conserva escurrido, la hoja de laurel y una pizca de sal y azúcar si se desea. Cocinar durante unos 10 minutos.
  1. Cocinar la salsa: Agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. Añadir el orégano seco y cocinar durante otros 10-15 minutos a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente. Retirar la hoja de laurel y triturar la salsa hasta que quede suave. Reservar.
  1. Dorar el chorizo: En la misma sartén, dorar el chorizo cortado en trozos pequeños hasta que esté bien cocido y ligeramente crujiente.
  1. Montar el plato: Incorporar la salsa de tomate a la sartén con el chorizo y mezclar bien. Agregar los macarrones cocidos y cocinar durante unos minutos más para que se integren los sabores.
  1. Gratinar: Transferir la mezcla de macarrones y chorizo a una fuente para horno. Espolvorear con queso para gratinar al gusto y llevar al horno precalentado a 200ºC hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
  1. Servir: Una vez gratinado, retirar del horno y servir caliente. Espolvorear con pimienta negra recién molida y decorar con un poco de albahaca fresca, si se desea.

Consejos para darle un toque diferente a tus macarrones con chorizo

  • Varía los tipos de chorizo: Experimenta con diferentes tipos de chorizo para agregar profundidad de sabor a tu plato. Prueba chorizo picante para un toque extra de calor o chorizo ahumado para un sabor más intenso.
  • Agrega vegetales adicionales: Para aumentar el valor nutricional de la receta, considera agregar vegetales adicionales como champiñones o espinacas. Estos ingredientes no solo agregan sabor, sino también textura y color atractivo a tu plato.
  • Utiliza queso variado para gratinar: En lugar de usar un solo tipo de queso para gratinar, mezcla diferentes variedades como queso cheddar, mozzarella o parmesano. Esta combinación de quesos añadirá complejidad y cremosidad a tus macarrones.
  • Tuesta ligeramente los macarrones: Después de cocinar los macarrones al dente, puedes darles un toque extra de sabor y textura dorándolos ligeramente en una sartén con un poco de mantequilla o aceite de oliva. Esto les dará un acabado crujiente por fuera y tierno por dentro.

Esperamos que te haya gustado la receta y disfruta de estos macarrones con chorizo con un toque especial que seguro te transportará a esos recuerdos de la infancia. 

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