Hoy os enseñamos a preparar gazpacho andaluz, una sopa fría de tomate, receta típica de la gastronomía española. Es muy fácil y refrescante, a base de verduras de temporada como tomate, pimiento y pepino, con el toque especial del aceite de oliva. Una preparación ideal para el verano.

Ingredientes para 4 personas

  • 1.200 g de tomate pera
  • 1/2 cebolleta
  • 1/2 pepino
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de miga de pan
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal
  • Perejil

Para la guarnición para el gazpacho andaluz

  • 3 rebanadas de pan
  • 1/2 pepino
  • 1/2 pimiento verde
  • Huevo cocido (opcional)
Receta tradicional gazpacho

Elaboración del gazpacho andaluz tradicional

Pica las verduras

Lava los tomates y los pimientos verdes, pícalos y ponlos en el vaso de la batidora. Pica también la cebolleta, el diente de ajo y el pepino y añade todo a la jarra. Pica la miga de pan e incorpórala. Sazona, vierte un chorrito de vinagre y un buen chorro de aceite de oliva.

Tritura los ingredientes

Tritura todos los ingredientes con la batidora eléctrica. Luego, cuela la mezcla y pásala a una sopera. Deja enfriar el gazpacho durante al menos una hora en el frigorífico para que alcance el sabor óptimo.

Prepara la guarnición del gazpacho andaluz

Corta el pan en daditos y fríelos en una sartén con aceite. Cuando se doren, sácalos a un plato forrado con papel absorbente de cocina. Pica finamente el pimiento verde y el pepino.

Añade huevo cocido (opcional)

Para dar un toque adicional de sabor y textura a tu gazpacho, puedes añadir huevo cocido. Hierve uno o dos huevos durante 10 minutos, luego déjalos enfriar en agua fría. Pela los huevos y pícalos en trozos pequeños. Añade los trocitos de huevo cocido a la guarnición para un extra de proteína y sabor.

Presentación

Sirve el gazpacho en tazas individuales y acompáñalo con la guarnición de dados de pan frito, pepino y pimiento verde. Decora con un poco de perejil.

El mejor gazpacho andaluz

Consejos para un gazpacho perfecto

  • Servir bien frío: Te recomiendo tomar el gazpacho andaluz bien frío. Aunque algunos lo toman con un hielo dentro, no es la mejor idea, ya que se puede aguar. Lo mejor es calcular el tiempo necesario entre su preparación y consumo para disfrutarlo de la mejor forma posible.
  • Color y consistencia: Para que tu gazpacho casero quede más rojo, usa la mitad de tomates de ensalada y la otra mitad tipo pera, ambos muy maduros.
  • Uso del pan: Se añade pan para que el gazpacho tenga más consistencia, pero si prefieres una versión más ligera, puedes evitarlo. Hazlo como más te guste.
  • Elige buenos ingredientes: Utiliza productos frescos y de calidad para obtener el mejor sabor en tu gazpacho. Los tomates deben estar bien maduros y el aceite de oliva debe ser virgen extra.
  • Ajusta el aliño a tu gusto: Si prefieres un sabor más fuerte, puedes añadir más ajo o vinagre. Si lo quieres más suave, reduce la cantidad de estos ingredientes.

El gazpacho andaluz destaca por su frescura y además de sabores es una rica fuente de vitaminas y antioxidantes. Su versatilidad lo convierte en una opción perfecta para mantenerse hidratado en los días del verano. Esperamos que disfrutes de esta receta refrescante de gazpacho andaluz. Gracias por seguir nuestras recetas y confiar en nuestras recomendaciones. 

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