Receta de lubina al horno con patatas
La lubina al horno es una opción deliciosa para ocasiones especiales o comidas diarias. Esta receta combina la lubina con una base de patatas, tomate y cebolla, que añaden un toque jugoso y sabroso al plato. La mezcla de ingredientes complementa el sabor del pescado, creando una comida equilibrada y llena de sabor.
Ingredientes para la lubina al horno con patatas
- 800 gramos de lubina
- 8 patatas
- 3 cebollas medianas
- 3 tomates
- 1 copa de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Preparación de la lubina al horno con patatas
- Preparar las patatas
- Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Resérvalas.
- Cortar la cebolla
- Pela las cebollas y córtalas en gajos finos. Coloca los gajos en un bol y resérvalos.
- Trocear los tomates
- Lava los tomates y córtalos en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor. Resérvalos.
- Hornear las patatas
- Precalienta el horno a 200°C.
- En una bandeja para horno, distribuye un buen chorro de aceite de oliva y coloca las rodajas de patata salpimentadas.
- Hornea las patatas durante unos 10 minutos.
- Añadir la cebolla y el tomate
- Retira la bandeja del horno y añade los gajos de cebolla y las rodajas de tomate sobre las patatas.
- Vuelve a hornear todo junto durante unos 10 minutos adicionales.
- Preparar la lubina
- Lava la lubina y sécala con papel absorbente.
- Hazle unos cortes transversales en los lomos sin llegar a la espina central. Salpimienta al gusto.
- Coloca la lubina sobre las patatas, cebolla y tomate en la bandeja.
- Añadir el vino blanco
- Rocía el vino blanco sobre toda la preparación.
- Introduce la bandeja nuevamente en el horno y cocina durante unos 12 a 14 minutos, dependiendo del grosor de la lubina.
- Presentar y servir
- Para un toque final, puedes colocar medio gajo de limón o tomate en cada corte transversal de la lubina antes de servir.
- Presenta la lubina entera en la mesa y córtala en porciones para cada comensal.
Consejos para darle un toque especial a tu lubina al horno:
- Marinada previa
- Para darle más sabor, puedes marinar la lubina durante una hora antes de cocinarla con hierbas frescas como tomillo, romero o eneldo, un poco de ajo picado, limón y un chorro de aceite de oliva.
- Añade caldo de pescado
- En lugar de solo vino blanco, considera añadir un poco de caldo de pescado al fondo de la bandeja. Esto ayudará a mantener la humedad y añadir más sabor al plato
- Controla la temperatura del horno
- Mantén el horno precalentado a 200°C al principio, pero si ves que el pescado empieza a dorarse demasiado rápido, reduce ligeramente la temperatura para que se cocine más lentamente y quede más jugoso.
- No sobrecargar la bandeja
- Asegúrate de que las patatas, cebolla y tomate están bien distribuidos en la bandeja sin amontonarse. Esto permitirá una mejor circulación del calor y un horneado más uniforme.
- Utiliza papel de horno
- Coloca papel de horno en la bandeja para evitar que las patatas y las verduras se peguen, facilitando así la limpieza y asegurando que todos los ingredientes mantengan su forma y textura.
Esperamos que hayáis disfrutado preparando esta receta de lubina al horno. Agradecemos tu tiempo y atención por elegir nuestra receta para hacer este plato.
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