Hoy os vamos a enseñar a preparar cuscús con pollo y verduras, una receta diferente y deliciosa, perfecta para aquellos que buscan algo nuevo y lleno de sabor.

Esta receta es sencilla de preparar y resulta en una comida completa, equilibrada y saludable. Los aromas que se desprenden durante la cocción son simplemente irresistibles, y la mejor parte es que se puede preparar con antelación, ya que el pollo mejora su sabor con el reposo. Vamos a aprender a cocinar este cuscús con pollo y verduras que os encantará.

Ingredientes para tu cuscús con pollo

Para el cuscús:

  • 250 g de cuscús (1 vaso)
  • 250 ml de agua (1 vaso)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de mantequilla

Para el pollo y las verduras:

  • 400 g de pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 2 cebollinos
  • 2 zanahorias
  • 1 tomate
  • 60 g de uvas pasas
  • 200 ml de vino blanco
  • 1 limón
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
  • Hierbas provenzales y estragón (al gusto)
  • Aceite de oliva virgen extra
El mejor cuscús con pollo

Preparación del acompañamiento del cuscús

  1. Hidratación de las pasas:
    • Deja las uvas pasas en un recipiente con el vino blanco y un chorrito de limón durante un par de horas para que se hidraten y adquieran el aroma del vino.
  2. Preparación del pollo:
    • Corta las pechugas de pollo en tiras y luego por la mitad, dejándolas del tamaño de medio dedo. Sazónalas con hierbas provenzales, estragón, sal, pimienta y un chorrito de limón. Deja reposar a temperatura ambiente mientras preparas el resto de los ingredientes.
  3. Corte de las verduras:
    • Corta la cebolla, los pimientos, los cebollinos, las zanahorias y el tomate en trozos relativamente grandes para que se mantengan crujientes después de freírlos.
  4. Cocción de las verduras:
    • En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva virgen extra y cocina a fuego lento todas las verduras, excepto el tomate. Cocina durante unos 12 minutos hasta que estén parcialmente blandas. Añade el tomate y cocina 5 minutos más. Sazona al gusto.
  5. Cocción del pollo:
    • En la misma sartén, añade los trozos de pollo y fríelos hasta que estén dorados, aumentando el fuego al final del proceso. Añade las pasas con el vino y cocina a fuego lento hasta que el vino se haya reducido un poco (unos 5 minutos).
  6. Combinación de ingredientes:
    • Añade las verduras pochadas al pollo y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos, dejando que la salsa espese y se mezclen los sabores.

Preparación del cuscús

  1. Preparación básica:
    • Hierve 250 ml de agua con una cucharadita de sal y una de aceite de oliva. Vierte el agua hirviendo sobre el cuscús en un bol, tapa y deja reposar 2 minutos.
  2. Cocción final:
    • Añade una cucharada de mantequilla y calienta a fuego lento durante 3 minutos, removiendo con un tenedor para separar los granos. El cuscús debe estar inflado y tierno. Si no es así, cocina un poco más.

Presentación

  • Servir:
    • En una fuente honda, coloca el cuscús y añade por encima el pollo con las verduras y la salsa. Remueve para que se mezclen los sabores.
Prepara cuscús con pollo en casa

Consejos para un cuscús exquisito

  • Preparación anticipada:
    • Para que el cuscús absorba bien los sabores de la salsa, prepáralo el día anterior y añade el cuscús justo antes de servir.
  • Conservación:
    • Las sobras se conservan bien en un recipiente hermético en la nevera durante varios días y también se pueden congelar.
  • Simplicidad:
    • Esta receta es perfecta para principiantes. Es difícil que no salga bien, así que no tengáis miedo de probar.
  • Variedad de Verduras:
    • No te limites a las verduras mencionadas. Puedes añadir calabacín, berenjena o incluso garbanzos para enriquecer aún más el plato.
  • Equilibrio de Sabores:
    • Prueba el guiso de pollo y verduras antes de servir y ajusta la sal, pimienta y acidez (con más limón o incluso un toque de vinagre) según tu gusto.

Esperamos que esta receta de cuscús con pollo y verduras os haya inspirado a probar algo nuevo y delicioso en vuestras cocinas. Es un plato que también aporta una comida equilibrada y nutritiva. Agradecemos que hayáis decidido aprender a hacer cuscús con pollo con nosotros.

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