Galette de fresas, postre francés
Hoy os traemos la galette de fresas, una receta versátil y deliciosa que combina perfectamente con una infinidad de ingredientes. Estamos hablando de la galette, una masa hojaldrada típica de la cocina francesa, similar a una galleta crujiente. Esta galette admite tanto ingredientes salados como dulces, pero en la receta de hoy prepararemos una galette dulce de fresas, ideal para deleitarse y sorprender en cualquier ocasión especial.
Las fresas combinan perfectamente con la base de galleta de mantequilla, brindando un bocado crujiente y dulce.
Ingredientes
De la masa:
- 200 gramos de harina
- 60 gramos de azúcar
- 55 gramos de mantequilla
- 60 mililitros de leche
- 1 yema de huevo
Para el relleno:
- 800 gramos de fresas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de harina de maíz
- 60 mililitros de zumo de limón
Para decorar:
- Azúcar glas
Elaboración de la galette de fresas
- Preparar la masa:
- En un bol, mezcla 200 gramos de harina, 60 gramos de azúcar, 55 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 60 mililitros de leche y 1 yema de huevo.
- Amasa con las manos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Estirar la masa:
- Enharina una superficie lisa y coloca la masa. Estira con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm.
- Recorta los bordes de la masa con un cuchillo para darle una forma circular.
- Preparar el relleno:
- Lava bien las fresas y córtalas en trozos pequeños. Colócalas en un bol.
- Añade 1 cucharada de harina de maíz, 2 cucharadas de azúcar y 60 mililitros de zumo de limón. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Montar la galette:
- Coloca las fresas en el centro de la masa, dejando un borde libre de aproximadamente 3-4 cm.
- Dobla los bordes de la masa hacia el centro, cubriendo parcialmente las fresas.
- Hornear:
- Precalienta el horno a 200ºC.
- Hornea la galette durante 45 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Servir:
- Una vez lista, saca la galette del horno y deja templar sobre una rejilla.
- Espolvorea con azúcar glas antes de servir.
Consejos para una galette de fresas perfecta
- Líquido de las frutas: No te preocupes si las fresas sueltan mucho líquido al hornear, ya que la harina de maíz ayuda a espesarlo.
- Frutas de temporada: Puedes sustituir las fresas por otras frutas de temporada como albaricoques, melocotones, kiwis, mangos, piñas, etc.
- Aprovecha los recortes de masa: No tires los recortes de masa desechados. Puedes congelarlos para otra ocasión o usarlos para hacer galletas con figuritas, bases de tartas, etc.
Esperamos que disfrutéis de esta galette de fresas tanto como nosotros. Es un postre perfecto para cualquier ocasión especial, ya sea una cena romántica, una celebración o simplemente para comerla en familia.
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