Receta de lasaña de carne
La lasaña de carne es un clásico de la cocina italiana, adaptado a nuestros hogares con el tiempo. Preparar una lasaña es muy sencillo, incluso utilizando herramientas como la Thermomix para hacer la bechamel o el relleno.
Hoy te presentamos nuestra versión, que consideramos la mejor en relación al tiempo invertido. Verás que el relleno con salsa de tomate, carne y verduras es tan sabroso que querrás comerlo a cucharadas. Puedes usar incluso carne guisada que ya tengas hecha.
Si prefieres otra opción, puedes hacer una lasaña de pollo, boletus, atún, o una versión más ligera con capas de verdura como berenjena o calabacín, similar a una musaka. También puedes utilizar salsa boloñesa que tengas congelada para el relleno, o si prefieres, puedes optar por canelones.
Ingredientes para la lasaña de carne
- Carne picada de ternera: 300 g
- Carne picada de cerdo: 200 g
- Bacon en lonchas: 2
- Zanahoria: 2
- Pimiento verde: 1
- Cebolla: 1
- Diente de ajo: 1
- Setas: 150 g
- Calabacín: 0.5
- Vino tinto: 50 ml
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Albahaca
- Orégano seco
- Salsa de tomate
- Láminas de pasta para lasaña
- Queso rallado
- Leche entera: 600 ml
- Harina de trigo: 60 g
- Mantequilla: 30 g
- Nuez moscada molida
Elaboración de la lasaña
- Preparar el relleno:
- En una cazuela grande, calienta aceite de oliva y saltea la cebolla, el pimiento y las zanahorias troceadas hasta que se doren.
- Añade el calabacín y el ajo picado, y rehoga.
- Incorpora el bacon y las setas picadas, dejando que se cocinen.
- Agrega las carnes picadas y desmenúzalas con un tenedor para evitar grumos.
- Cocina hasta que la carne tome color, añade el vino tinto, sube el fuego y deja que se evapore.
- Cubre con salsa de tomate, sazona con sal, orégano y albahaca, y deja reducir a fuego bajo.
- Preparar la bechamel:
- Derrite la mantequilla en un cazo.
- Añade la harina y cocina, removiendo constantemente, hasta que esté ligeramente tostada.
- Incorpora la leche caliente poco a poco, sin dejar de remover, y cocina unos 10 minutos hasta que espese.
- Salpimienta y añade nuez moscada al gusto.
- Montar la lasaña:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una fuente apta para horno, coloca una capa de salsa de tomate o bechamel en el fondo.
- Coloca una lámina de pasta para lasaña (previamente cocida en agua con sal), una capa de bechamel y una capa de relleno.
- Repite el proceso hasta casi llegar al borde de la fuente.
- Termina con una capa de pasta cubierta con bechamel y espolvorea con queso rallado.
- Hornear:
- Hornea durante 30 minutos.
- Gratina durante 2 minutos más a 200°C para dorar el queso.
- Sirve caliente y disfruta.
Consejos para una lasaña de carne perfecta
- Evita la carne apelmazada:
Al añadir la carne picada, desmenúzala bien con un tenedor para evitar que se formen grumos y se cocine de manera uniforme.
- Salsa de tomate casera:
Si tienes tiempo, prepara tu propia salsa de tomate. Cocinarla a fuego lento con cebolla, ajo y especias hará que la lasaña tenga un sabor mucho más auténtico.
- Capas finas:
No sobrecargues cada capa con demasiado relleno o bechamel. Capas finas permiten una cocción uniforme y una mejor integración de sabores.
- Cocción de la pasta:
Si utilizas láminas de pasta secas, asegúrate de cocerlas ligeramente en agua con sal antes de montarlas. Las láminas frescas no necesitan precocción, pero asegúrate de que estén completamente cubiertas por salsa para que se cocinen bien en el horno.
- Prepara con anticipación:
La lasaña mejora al reposar. Puedes prepararla con un día de antelación y refrigerarla. Al día siguiente, hornéala y gratínala justo antes de servir.
Y así, hemos llegado al final de esta deliciosa receta de nuestra lasaña de carne. Este clásico de la cocina italiana, gratinado a la perfección y repleto de sabores intensos, promete convertirse en un favorito en tu mesa. Comparte este plato con familiares y amigos y disfruta de cada bocado. No dudes en experimentar con tus ingredientes preferidos para añadir tu toque personal.
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