La coliflor con bechamel es una preparación simple pero muy sabrosa. Este vegetal, a menudo infravalorado, se transforma en un manjar cuando se combina con una rica salsa bechamel y se gratina con queso.

Ingredientes

  • 1 coliflor
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de harina
  • 500 mililitros de leche entera
  • Pimienta negra molida
  • Nuez moscada
  • Sal
  • 75 gramos de queso Emmental rallado
Prepara coliflor con bechamel en casa

Elaboración de la coliflor con bechamel

  1. Preparar la coliflor:
    • Retira las hojas verdes y el tronco central de la coliflor.
    • Corta la coliflor en ramilletes de tamaño uniforme y lávalos bajo agua fría.
    • Llena una olla grande con agua, añade una cucharadita de sal y lleva el agua a ebullición.
    • Incorpora los ramilletes de coliflor y hierve a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos. La coliflor debe estar cocida pero aún un poco firme. Resérvala.
  2. Preparar la bechamel:
    • Derrite 50 gramos de mantequilla en una sartén a fuego medio.
    • Incorpora 50 gramos de harina y cocina durante un minuto a fuego lento, removiendo constantemente.
    • Vierte gradualmente 500 mililitros de leche entera caliente en la sartén, sin dejar de remover hasta que la mezcla esté suave.
    • Sazona con sal al gusto, pimienta y una pizca de nuez moscada.
  3. Montar y gratinar:
    • Coloca la coliflor cocida en una fuente apta para horno.
    • Vierte la bechamel sobre la coliflor, asegurándote de que se distribuya de manera uniforme.
    • Cubre con 75 gramos de queso Emmental rallado.
    • Lleva la fuente al horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.
    • Gratina durante 5 minutos más a 200ºC, hasta que el queso esté dorado.
  4. Servir:
    • Sirve la coliflor con bechamel como un plato principal o como acompañamiento.

Consejos para una coliflor con bechamel perfecta

  • Evitar olores: Para prevenir el desagradable aroma de la coliflor durante su cocción, añade un poco de vinagre al agua.
  • Variedad de quesos: Experimenta con diferentes tipos de queso como cheddar o gouda.
  • Aprovechar la coliflor: No deseches las hojas y el tronco; úsalos en sopas o cremas.
  • Añadir sabores: Para un toque extra, añade cebolla caramelizada, bacon crujiente o atún en aceite a la bechamel.
Receta de coliflor con bechamel en casa

Preguntas frecuentes

Q1: ¿Cómo puedo hacer que la coliflor con bechamel tenga un sabor más intenso? 

Q2: ¿Qué otros ingredientes puedo añadir a la coliflor con bechamel para variar la receta?

 Q3: ¿Es posible hacer una versión vegana de esta receta? ¿Qué ingredientes necesitaría?

Q1: ¿Cómo puedo hacer que la coliflor con bechamel tenga un sabor más intenso? Para intensificar el sabor de la coliflor con bechamel, puedes dorar la coliflor antes de añadir la bechamel. Sofreír la coliflor en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté ligeramente dorada añadirá un sabor profundo y caramelizado. Además, puedes incorporar ajo y cebolla caramelizada en la bechamel para darle más sabor.

Q2: ¿Qué otros ingredientes puedo añadir a la coliflor con bechamel para variar la receta? Puedes añadir una variedad de ingredientes para enriquecer la receta. Por ejemplo, cebolla caramelizada, bacón o jamón crujiente, champiñones salteados, o incluso atún en aceite. Estos ingredientes agregarán diferentes sabores y texturas al plato, haciéndolo aún más delicioso y satisfactorio.

Q3: ¿Es posible hacer una versión vegana de esta receta? ¿Qué ingredientes necesitaría? Sí, es posible hacer una versión vegana de esta receta. En lugar de mantequilla, puedes usar margarina o aceite de oliva. Sustituye la leche entera por leche vegetal como leche de almendra o de soja sin endulzar. En lugar del queso Emmental, utiliza un queso vegano rallado que se derrita bien. Para la bechamel, usa harina y margarina vegana siguiendo el mismo procedimiento.

Esperamos que esta receta de coliflor con bechamel te haya gustado y disfrutes preparando en tu casa. Agradecemos que hayas seguido nuestra receta para preparar tu coliflor con bechamel y te esperamos en las siguientes recetas.

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