Descubre una receta fácil y llena de sabor con este delicioso plato de jambalaya. Esta receta tradicional de cajún nos deleita con su combinación de aromas y sabores únicos, mezclando pechuga de pollo, gambas y chorizo, muy al estilo de una paella mixta. La jambalaya es un fiel reflejo de la fusión cultural, destacando los platos de arroz españoles que los colonos hispanos intentaron reproducir en América. 

Ingredientes

  • Para el jambalaya:
    • 125 gramos de arroz largo
    • 275 gramos de gambas
    • 100 gramos de chorizo picante seco
    • 75 gramos de pechuga de pollo
    • 400 gramos de tomates
    • 110 gramos de salsa de tomate
    • 1/2 cebolla
    • 1 rama de apio
    • 1/2 pimiento rojo
    • 1/2 pimiento verde
    • 1 diente de ajo
    • 1 cucharadita de cayena en polvo
    • 1 hoja de laurel
    • 1 cucharadita de perejil picado
    • 1 cucharadita de tomillo seco
    • 1 cucharadita de orégano seco
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal al gusto
El mejor jambalaya tradicional

Elaboración del jambalaya

  1. Preparar las verduras:
    • Corta el pimiento rojo, el pimiento verde, el apio y la cebolla en dados pequeños. Pica el perejil, aplasta el diente de ajo con el canto del cuchillo y corta los tomates en daditos. Corta el chorizo en rodajas y trocea la pechuga de pollo.
  2. Cocinar las verduras:
    • En una sartén grande, calienta un poco de aceite y agrega el ajo. Cuando esté caliente, añade los pimientos, la cebolla y el apio. Fríe durante un par de minutos.
  3. Agregar carnes y especias:
    • Incorpora el pollo, el chorizo, el perejil, el tomillo, el orégano, la cayena y la hoja de laurel. Cocina a fuego fuerte unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.
  4. Añadir los tomates:
    • Agrega los tomates en dados, la salsa de tomate y una pizca de sal. Cubre las verduras con agua suficiente. Remueve y lleva a punto de ebullición.
  5. Cocinar el arroz:
    • Vierte el arroz largo y mézclalo con el resto de ingredientes. Tapa la sartén y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto.
  6. Incorporar las gambas:
    • Añade las gambas al arroz y remueve para mezclar bien. Cocina durante 5 minutos más y retira del fuego.
  7. Servir:
    • Sirve el arroz jambalaya caliente y disfruta de uno de los platos de arroz más sabrosos y fáciles de hacer.
Jambalaya tradicional, receta casera

Consejos para un jambalaya perfecto

  • Cantidad de arroz por persona: Calcular la cantidad de arroz puede ser complicado. Para un plato principal como la jambalaya, se recomienda unos 100 gramos de arroz crudo por persona. Si usas un vaso de agua (200 ml) como medida, medio vaso equivale a una ración.
  • Preparación anticipada: Puedes preparar las verduras y las carnes con antelación. Así, solo tendrás que añadir el arroz y las gambas justo antes de la comida, facilitando la preparación.
  • Alternativas de acompañamiento: Además de las gambas, puedes experimentar con otros mariscos como mejillones o calamares para darle un toque diferente a la receta.

Esperamos que disfrutes preparando y degustando esta deliciosa receta de jambalaya. Es un plato sencillo pero lleno de sabor, perfecto para compartir en familia o con amigos. Esperamos que te haya gustado esta receta y te esperamos en las siguientes.

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