Huevos rancheros, el desayuno mexicano por excelencia
Los huevos rancheros son un desayuno tradicional mexicano, famoso por su mezcla de sofrito de verduras, tomate, huevo frito y tortillas de maíz. Este plato es ideal para comenzar el día con energía, pero también se adapta perfectamente como almuerzo o cena. En esta receta, te enseñamos a preparar huevos rancheros con el toque picante que los caracteriza, gracias a ingredientes como el chile y el tabasco.
Ingredientes
- 2 tortillas de maíz
- 2 huevos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla morada
- 1 tomate
- 1 chile
- 2 cucharadas de tomate frito
- Ajo en polvo
- Tabasco
- Comino molido
- Cilantro fresco para decorar
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Elaboración de los huevos rancheros
- Preparar las Verduras:
- Pica la cebolla, el pimiento verde, el chile y el pimiento rojo en trozos pequeños.
- Trocea el tomate, quita el centro y pícalo.
- Cocinar el Sofrito:
- En una cazuela baja, calienta un chorro de aceite a fuego medio.
- Añade las verduras picadas con una pizca de sal y cocina durante unos 10 minutos.
- Incorpora el ajo en polvo, el comino, tabasco al gusto y el tomate frito. Remueve bien y cocina 5 minutos más.
- Freír los Huevos:
- En una sartén con aceite caliente, fríe los huevos.
- Con una espumadera, retira los huevos de la sartén y colócalos sobre las tortillas de maíz. Ajusta la sal.
- Montar el Plato:
- Añade el sofrito de verduras sobre los huevos fritos.
- Decora con cilantro fresco.
- Servir:
- Sirve los huevos rancheros mientras están calientes. Acompáñalos con frijoles negros, guacamole o pico de gallo para una experiencia aún más auténtica.
Consejos para unos huevos rancheros perfectos
- Desengrasar el Sofrito: Para que el sofrito quede más ligero, pásalo por un colador para eliminar el exceso de grasa.
- Acompañamientos: Los huevos rancheros se suelen servir con frijoles negros, pero también puedes añadir guacamole y pico de gallo para una comida completa.
Una receta sencilla y deliciosa que te transportará a México desde tu cocina. Los huevos rancheros son una opción versátil y nutritiva para cualquier momento del día. Espero que esta receta te haya gustado y te esperamos en las siguientes.
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