Uno de los platos estrella de cualquier brunch que se precie son los huevos benedict. El brunch es una costumbre que cada vez tiene más adeptos, y es que no hay nada mejor que disfrutar de una buena comida a media mañana en un ambiente relajado. Tradicionalmente, estos huevos benedict se preparan con beicon crujiente, pero hoy vamos a darle un giro más ligero y fresco: los acompañaremos con salmón ahumado, aguacate y una ensalada de tomates cherry.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 4 rebanadas de pan de semillas
  • 4 lonchas de salmón ahumado
  • 1 aguacate
  • 1 limón
  • 100 g de tomates cherry
  • 2 ramitas de perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre balsámico
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa holandesa

  • 2 yemas de huevo
  • 100 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 ramita de eneldo fresco
Receta de huevos benedcit con salmón ahumado y aguacate

Elaboración de los huevos benedict

  1. Prepara la Salsa Holandesa:
    • Derrite la mantequilla.
    • Coloca las yemas de huevo en el vaso de la batidora, añade la mostaza y una pizca de sal.
    • Mientras bates, incorpora lentamente la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
    • Añade el zumo de limón y el eneldo picado. Reserva en un lugar cálido.
  2. Prepara la Ensalada de Tomates Cherry:
    • Lava y corta los tomates cherry por la mitad.
    • Aliña con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un poco de vinagre balsámico, sal, pimienta, y una cucharada de perejil picado. Mezcla bien y reserva.
  3. Prepara el Aguacate:
    • Pela y deshuesa el aguacate.
    • En un bol, aplástalo con un tenedor y aliña con el zumo de medio limón, sal y pimienta al gusto.
    • Tuesta ligeramente las rebanadas de pan de semillas para que queden crujientes.
  4. Cocina los Huevos Poché:
    • Coloca un trozo de film transparente sobre un vaso o cuenco pequeño. Engrasa el film con unas gotas de aceite de oliva y casca un huevo dentro.
    • Cierra el film formando un saquito y átalo con un hilo de cocina o una gomita.
    • Repite el proceso con los otros huevos.
    • Introduce los saquitos en agua hirviendo y cocina durante 4 minutos. Retíralos del agua y elimina cuidadosamente el film.
  5. Monta el Plato:
    • Coloca una loncha de salmón ahumado sobre cada rebanada de pan tostado.
    • Extiende una capa generosa de crema de aguacate sobre el salmón.
    • Coloca los huevos poché encima y espolvorea con sal, pimienta y un poco de perejil picado.
    • Sirve acompañado de la ensalada de tomates cherry y la salsa holandesa.
Los mejores huevos benedcit con salmón ahumado y aguacate

Consejos para unos huevos benedict perfectos

  • Salmón Ahumado: Asegúrate de que el salmón sea de buena calidad para realzar el sabor del plato.
  • Aguacate Maduro: Utiliza un aguacate maduro para obtener una crema suave y rica.
  • Film Transparente: Engrasa bien el film para que los huevos se desmolden fácilmente y mantengan su forma.

Este plato de huevos benedict con salmón ahumado y aguacate es perfecto para un brunch relajado y delicioso. La combinación de sabores y texturas hará que te conviertas en el anfitrión perfecto. Disfruta de este manjar con amigos o familia, y dale un toque especial a tu mañana. Esperamos que esta receta os haya gustado y os esperamos en las siguientes.

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