Los guisantes con jamón son una receta clásica de la cocina española, conocida por su sencillez y sabor. Este plato saludable y rápido de preparar es perfecto para cualquier comida. En pocos minutos, tendrás un delicioso acompañamiento o una ligera cena que encantará a toda la familia.

Ingredientes

  • 300 gramos de guisantes
  • 1 cebolleta
  • 150 gramos de jamón serrano en dados
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
Guisantes con jamón receta fácil

Elaboración de guisantes con jamón

  1. Cocinar los guisantes: Cuece los guisantes en una cazuela con agua y una pizca de sal. Si son frescos, necesitarán unos 8 minutos, y si son congelados, unos 12 minutos. Si utilizas guisantes en conserva, no es necesario cocerlos. Una vez cocidos, escúrrelos bien y reserva el agua de la cocción.
  2. Preparar la cebolleta: Corta la cebolleta en brunoise (dados pequeños) y póchala en una sartén a fuego lento con un chorrito de aceite de oliva. Sazona ligeramente y deja que se cocine hasta que esté transparente.
  3. Añadir el jamón y la harina: Incorpora el jamón serrano picado a la sartén y mezcla bien. Añade la harina y rehoga todo junto durante un par de minutos para que la harina se cocine un poco.
  4. Agregar el agua de cocción: Vierte unos 300 ml del agua de cocción de los guisantes en la sartén y cocina todo, removiendo de vez en cuando con unas varillas hasta que la mezcla espese. Ajusta el punto de sal y añade pimienta al gusto.
  5. Incorporar los guisantes: Añade los guisantes escurridos a la sartén y mezcla todo bien. Cocina durante unos 2 minutos más para que los sabores se integren.
  6. Servir: Sirve los guisantes con jamón calientes, decorados con un poco de perejil fresco si lo deseas.
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Consejos para unos guisantes con jamón perfectos

  • Guisantes congelados: Puedes utilizar guisantes congelados para esta receta. Sácalos del congelador el día anterior y déjalos descongelar lentamente en el frigorífico.
  • Variante con cebolla: Si no tienes cebolleta, puedes utilizar cebolla blanca o chalotas para un sabor ligeramente diferente.
  • Añadir sabor: Un chorrito de vino blanco en la sartén antes de añadir el agua de cocción puede dar un toque extra de sabor al plato.

Esperamos que disfrutes de estos deliciosos guisantes con jamón. Son un plato sencillo pero lleno de sabor que se convertirá en un favorito en tu cocina. Esperamos que esta receta os haya gustado y os esperamos en las siguientes.

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