El guacamole es uno de los platos más emblemáticos de la cocina mexicana, apreciado en todo el mundo por su delicioso sabor y su versatilidad. Esta receta tradicional, a base de aguacate, se ha convertido en un elemento imprescindible en cualquier mesa, ya sea como aperitivo, acompañamiento o ingrediente para otros platos.

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 aguacates maduros
  • 1 tomate grande picado en cubitos
  • 1/4 de cebolla morada, finamente picada
  • 1 diente de ajo, machacado o picado finamente
  • 1 lima, el jugo
  • 1/4 de taza de cilantro fresco picado
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto

Cómo hacer guacamole:

  1. Preparación de los aguacates: Comienza cortando los aguacates por la mitad y retirando el hueso. Luego, con una cuchara, extrae la pulpa de los aguacates y colócala en un tazón grande. Asegúrate de que los aguacates estén maduros pero firmes para obtener la mejor textura.
  2. Machacado de los aguacates: Utilizando un tenedor, machaca los aguacates en el tazón hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si lo prefieres más grueso, puedes dejar algunos trozos más grandes de aguacate.
  3. Incorporación de los ingredientes: Agrega el tomate picado, la cebolla morada finamente picada, el ajo machacado, el jugo fresco de lima y el cilantro fresco picado al tazón con los aguacates machacados. Estos ingredientes aportarán sabor y textura al guacamole.
  4. Mezcla y sazona: Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Luego, sazona con sal y pimienta negra molida al gusto. La cantidad de sal y pimienta puede variar según tus preferencias personales, así que asegúrate de probar y ajustar según sea necesario.
  5. Prueba y ajuste: Prueba el guacamole y ajusta el sabor según tus preferencias personales. Si deseas un toque extra de acidez, puedes agregar más jugo de lima. Si prefieres un guacamole más picante, puedes añadir un poco de chile picado o salsa de chile.
  6. Reposo: Para permitir que los sabores se mezclen y se intensifiquen, deja reposar el guacamole en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto también ayudará a que el guacamole tenga una textura más suave y cremosa.
  7. Servir: Transfiere el guacamole a un plato de servir y decóralo con hojas de cilantro fresco o rodajas de lima. Sirve el guacamole acompañado de chips de tortilla, vegetales crujientes o como aderezo para tacos, burritos o ensaladas.
Receta de guacamole

Cómo acompañar el guacamole:

  • Chips de tortilla: Los clásicos chips de tortilla son el acompañamiento perfecto. Su textura crujiente combina a la perfección con la cremosidad del guacamole, ofreciendo una experiencia de sabor deliciosa.
  • Vegetales crudos: Para una opción más saludable, puedes acompañarlo con una variedad de vegetales crudos, como zanahorias, pepinos, apio, pimientos y rábanos. Estos vegetales proporcionan un contraste refrescante y crujiente.
  • Tacos: Es un acompañamiento clásico para los tacos mexicanos. Úsalo como aderezo para tacos de carne, pollo, pescado o incluso tacos vegetarianos. El guacamole agrega una rica cremosidad y sabor fresco a cualquier taco.
  • Burritos y quesadillas: Añade una cucharada a tus burritos o quesadillas para darles un toque extra de sabor. El guacamole complementa perfectamente el relleno caliente y derretido de estos platos mexicanos clásicos.
  • Ensaladas: Utilízalo como aderezo para ensaladas frescas y saludables. Mezcla el guacamole con lechuga, tomate, cebolla morada y otros ingredientes de tu elección para obtener una ensalada deliciosa y nutritiva.
  • Nachos: Prepara una bandeja de nachos cubiertos con guacamole, queso derretido, frijoles, jalapeños y crema agria para un aperitivo irresistible. Los nachos con guacamole son ideales para compartir en fiestas o reuniones.
  • Huevos revueltos o fritos: Sirve una cucharada sobre huevos revueltos o fritos para un desayuno abundante y delicioso. El guacamole agrega una dimensión adicional de sabor y cremosidad a los huevos.
  • Sándwiches y hamburguesas: Usa el guacamole como condimento para tus sándwiches y hamburguesas. Unta una generosa capa de guacamole en pan tostado o brioche antes de agregar tus ingredientes favoritos para obtener un sándwich o hamburguesa gourmet.

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