Banana Bread con nueces y chocolate
El banana bread o pan de plátano es un bizcocho muy aromático, esponjoso y tierno elaborado con plátanos maduros. En esta ocasión, explicamos cómo hacer la popular receta de banana bread sin mantequilla, sustituyéndola por aceite, y añadiendo nueces y chocolate para darle un toque diferente. Este dulce es considerado un pan rápido y, para asegurar que es de calidad, debe quedar húmedo y delicioso. Nunca tires los plátanos maduros, puedes aprovecharlos para preparar esta maravilla.
Ingredientes
- 4 plátanos maduros
- 250 gramos de harina
- 2 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 120 mililitros de aceite de girasol
- 16 gramos de levadura química (1 sobre)
- 1 pizca de sal
- 50 gramos de nueces
- 50 gramos de chocolate
- 1/2 cucharadita de canela (opcional)
- Extracto de vainilla (opcional)
Elaboración del banana bread
- Preparar la masa del pan de plátano:
- Pela 3 plátanos (reserva uno) y córtalos por la mitad. Colócalos en un bol y aplástalos con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea. Es recomendable que los plátanos estén muy maduros para lograr un mejor resultado.
- Añade los 2 huevos y mezcla bien. Incorpora el aceite de girasol, una pizca de sal y vuelve a mezclar.
- Agrega el azúcar y remueve hasta que todo quede bien integrado.
- Trocea las nueces y el chocolate a tu gusto y añádelos al bol con la masa.
- Tamiza la harina y la levadura y añádelas a la mezcla junto con una pizca de canela y el extracto de vainilla si lo deseas. Mezcla todo hasta que la masa quede homogénea y sin grumos.
- Preparar el molde:
- Unta un molde rectangular con un poco de aceite y espolvorea harina por encima, retirando el exceso. Alternativamente, puedes colocar papel de horno cubriendo la base y paredes del molde. Si utilizas un molde de silicona, puedes omitir este paso.
- Verter la masa y añadir el plátano reservado:
- Vierte la masa del banana bread en el molde preparado. Pela el plátano reservado y córtalo por la mitad a lo largo. Colócalo sobre la masa en el molde.
- Hornear el pan de plátano:
- Precalienta el horno a 180ºC y hornea el pan de plátano durante 50-60 minutos, hasta que esté hecho y la superficie esté dorada. Para comprobar si está listo, introduce un palillo en el centro del bizcocho; si sale limpio, el pan de plátano está listo.
- Dejar enfriar y desmoldar:
- Sácalo del horno y deja enfriar unos minutos antes de desmoldarlo con cuidado.
- Servir:
- El banana bread con nueces y chocolate está listo. Sirve como desayuno o merienda acompañado de un café o té. También es perfecto para llevar y disfrutar a media mañana.
Consejos para un banana bread perfecto
- Variaciones de ingredientes: Puedes sustituir las nueces y el chocolate por otros ingredientes de tu gusto, como almendras laminadas, avellanas troceadas, uvas pasas, dátiles, cacao en polvo o frutas frescas como fresas y arándanos.
- Consistencia esponjosa: Para obtener un bizcocho esponjoso y con buen volumen, respeta las cantidades indicadas y utiliza la harina y levadura adecuadas. No abras el horno durante la cocción y tamiza la harina antes de mezclarla.
- Conservación: Guarda el banana bread en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Para evitar la aparición de moho, es recomendable conservarlo en el frigorífico. También puedes congelar el pan de plátano cortado en raciones individuales.
Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de banana bread con nueces y chocolate tanto como nosotros disfrutamos compartiéndola contigo. Es perfecta para cualquier ocasión y seguramente se convertirá en uno de los favoritos en tu casa. Esperamos que te haya gustado la receta y te esperamos en las siguientes.
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