Hoy os traemos una receta deliciosa de la tradición irlandesa: estofado de ternera a la cerveza negra. Este plato, ideal para los días fríos, combina la jugosidad de la carne de ternera con el sabor intenso y característico de la cerveza negra. Perfecto para preparar con antelación o hacer más raciones y congelarlas, así siempre tendrás un plato sabroso listo en pocos minutos.

Ingredientes

  • 450 gramos de carne de ternera
  • 250 mililitros de cerveza negra
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 hojas de laurel
  • Romero al gusto
  • Tomillo al gusto
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 500 mililitros de agua
Receta de estofado de ternera a la cerveza negra

Elaboración del estofado de ternera

  1. Preparar la carne: Salpimenta la carne de ternera y pásala por harina para cubrirla ligeramente.
  2. Dorar la carne: En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los trozos de carne y dóralos por todos los lados. Una vez dorados, retira la carne de la cazuela y resérvala.
  3. Preparar las verduras: Pela y corta las cebollas y las zanahorias en trozos pequeños. Pela y pica los dientes de ajo.
  4. Sofreír las verduras: En la misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario y dora los ajos. Añade la cebolla y la zanahoria, y una pizca de sal. Remueve de vez en cuando hasta que las verduras empiecen a dorarse.
  5. Añadir especias: Incorpora el romero, el tomillo y las hojas de laurel al sofrito de verduras. Remueve bien.
  6. Incorporar la carne y la cerveza: Vuelve a poner la carne en la cazuela. Vierte la cerveza negra y el agua, asegurándote de que cubra todos los ingredientes.
  7. Cocinar a fuego lento: Deja que el estofado hierva a fuego lento durante 90 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
  8. Servir: Sirve el estofado caliente, acompañado de la deliciosa salsa de cerveza negra.
Prepara estofado de ternera irlandés

Consejos

  • Variaciones: Si no tienes cerveza negra, puedes usar la misma cantidad de agua o caldo de carne. Para darle un toque diferente, también puedes añadir una patata pelada y cascada al guiso junto con las verduras.
  • Preparación Anticipada: Este estofado es perfecto para preparar con antelación. Simplemente guárdalo en el frigorífico o congélalo en porciones. Así tendrás una comida deliciosa lista para calentar en cualquier momento.
  • Acompañamientos: Puedes acompañar este estofado con puré de patatas, arroz blanco o una buena porción de pan crujiente para disfrutar de la salsa.

Esperamos que disfrutes preparando este estofado de ternera a la cerveza negra típico irlandés. Su combinación de sabores profundos y texturas suaves es perfecta para cualquier ocasión especial o una comida en familia. Esperamos que te haya gustado y te esperamos en las siguientes recetas.

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