Los cupcakes de calabaza son el postre perfecto para cualquier ocasión, especialmente durante el otoño. Estos cupcakes, llenos de sabor y especias, se complementan perfectamente con un glaseado de queso crema y canela. ¡Vamos a preparar estas delicias!

Ingredientes

Para los cupcakes:

  • 3/4 taza de mantequilla ablandada
  • 2 1/2 tazas de azúcar
  • 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 lata (15 onzas) de puré de calabaza
  • 2 1/3 tazas de harina común
  • 1 cucharada de especias para pastel de calabaza
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1 taza de suero de leche

Para el glaseado:

  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • 1/2 taza de mantequilla ablandada
  • 4 tazas de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de canela molida
Receta de cupcakes de calabaza caseros

Elaboración de los cupcakes de calabaza

  1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Coloca moldes de papel en un molde para muffins.
  2. Mezclar Ingredientes Húmedos: En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa (unos 5 a 7 minutos). Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el puré de calabaza.
  3. Mezclar Ingredientes Secos: En un tazón aparte, combina la harina, las especias para pastel de calabaza, el polvo para hornear, la canela, la sal, el bicarbonato de sodio y el jengibre.
  4. Combinar Mezclas: Agrega la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, alternando con el suero de leche. Bate bien después de cada adición hasta que todo esté bien integrado.
  5. Llenar los moldes: Llena los moldes para muffins forrados con papel hasta tres cuartas partes de su capacidad.
  6. Hornear: Hornea durante 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja enfriar durante 10 minutos antes de retirarlos de los moldes y colocarlos sobre rejillas para que se enfríen por completo.
  7. Preparar el Glaseado: En un bol grande, bate el queso crema y la mantequilla hasta obtener una mezcla esponjosa. Agrega el azúcar glas, la vainilla y la canela; bate hasta que esté homogéneo.
  8. Decorar: Cubre los cupcakes de calabaza con el glaseado de queso crema y canela. Refrigera las sobras.
Los mejores cupcakes de calabaza caseros

Consejos para unos cupcakes de calabaza perfectos

  • Mezcla Suave: Para obtener cupcakes de calabaza tiernos, mezcla suavemente los ingredientes. Batir demasiado puede hacer que los cupcakes queden densos.
  • Mejora el Sabor: Agrega un poco de jarabe de arce al glaseado o un toque de extracto de arce a la masa para intensificar el sabor otoñal.
  • Consistencia del Glaseado: Si el glaseado está demasiado espeso, agrega leche de a una cucharadita por vez hasta obtener la consistencia deseada. Si está demasiado líquido, añade azúcar glas de a 1/4 de taza por vez hasta que espese.

Disfruta de estos deliciosos cupcakes de calabaza con un glaseado de queso crema y canela. Son perfectas para compartir con amigos y familiares durante cualquier celebración. ¡Hasta la próxima receta!

También te puede interesar: