Los postres turcos son famosos por su dulzura intensa, y la baklava es un excelente ejemplo de esto. Esta delicia combina capas crujientes de masa filo con un relleno de frutos secos, creando un postre irresistible. Si te gustan los postres a base de nueces como la tarta de Santiago, el helado de pistacho o la intxaursalsa vasca, la baklava se convertirá en uno de tus favoritos. Hoy, te presentamos una receta que utiliza nueces y pistachos para un sabor inigualable. 

Ingredientes

Para la baklava:

  • 10 láminas de masa filo
  • 250 gramos de nueces
  • 100 gramos de pistachos
  • 50 gramos de azúcar
  • 150 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de canela

Para el almíbar:

  • 200 mililitros de agua
  • 150 gramos de azúcar
  • Zumo de 1/2 limón
Receta de baklava turca, en casa

Elaboración de la baklava

Preparación del relleno:

  1. Picar los frutos secos: Con una picadora, trocea las nueces y los pistachos, procurando que queden en trozos pequeños pero no en polvo. Reserva una cucharada para la decoración final.
  2. Mezclar los ingredientes: En un bol, mezcla los frutos secos picados con la canela y 50 gramos de azúcar.

Preparación de la masa:

  1. Fundir la mantequilla: Funde la mantequilla en el microondas o en un cazo a fuego suave.
  2. Montar la base: En una fuente apta para horno, coloca una primera lámina de masa filo y pinta con la mantequilla fundida. Repite este paso hasta acumular cinco capas de masa filo, todas pintadas con mantequilla.

Añadir el relleno:

  1. Agregar el relleno: Distribuye la mezcla de frutos secos sobre las capas de masa filo, presionando ligeramente para que quede uniforme.

Terminar el montaje:

  1. Cubrir el relleno: Coloca otras cinco capas de masa filo encima del relleno, pintando cada capa con mantequilla.
  2. Cortar las porciones: Con un cuchillo afilado, corta la baklava en porciones, generalmente entre 20 y 25.

Hornear:

  1. Hornear: Precalienta el horno a 180ºC y hornea la baklava durante unos 30 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.

Preparar el almíbar:

  1. Cocinar el almíbar: Mientras la baklava se hornea, prepara el almíbar. En un cazo, mezcla el agua, el azúcar y el zumo de limón. Cocina a fuego alto durante 5-6 minutos, hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Terminar la baklava:

  1. Añadir el almíbar: Al sacar la baklava del horno, vierte el almíbar caliente sobre la superficie, asegurándote de cubrir todas las porciones.
  2. Decorar: Espolvorea los frutos secos reservados sobre la baklava.

Enfriar y servir:

  1. Dejar enfriar: Deja enfriar la baklava antes de servirla. Este postre se disfruta mejor a temperatura ambiente, acompañado de un té o café.
Prepara baklava turca casera

Consejos y variaciones de la baklava

  • Variedad de frutos secos: Puedes experimentar con almendras, avellanas, piñones o cacahuates en el relleno para variar el sabor.
  • Alternativas al limón: Prueba sustituir el limón del almíbar por naranja para un toque diferente y delicioso.
  • Inspiración: Utiliza la receta como base para crear postres similares con rellenos de chocolate, crema de cacahuete o crema de pistacho.

Esperamos que disfrutes preparando esta auténtica baklava turca. Es un postre que no solo es delicioso, sino que también te permitirá explorar los sabores únicos de la cocina turca. Esperamos que la receta te haya gustado y te esperamos en las siguientes.

También te puede interesar: