Los bollos de Pascua, conocidos como hot cross buns, son una tradición deliciosa de Semana Santa en países anglosajones, especialmente para el Viernes Santo. Aunque su origen exacto es incierto, se asocian con el cristianismo debido a la cruz que adorna su parte superior, simbolizando la crucifixión de Jesús.

Se cree que los griegos del siglo VI a.C. ya marcaban pasteles con una cruz parecida. Estos bollitos esponjosos, ligeramente dulces y llenos de sabor, son una verdadera delicia.

Los hot cross buns tradicionales contienen pasas y fruta confitada, con la masa aromatizada con ralladura de naranja, limón y una mezcla de especias. El aroma irresistible que desprenden al salir del horno es simplemente inigualable. 

Ingredientes

  • 500 g de harina de fuerza
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de mezcla de especias
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Ralladura de una naranja
  • 7 g de levadura seca de panadería
  • 100 g de azúcar
  • 250 ml de leche templada
  • 1 huevo
  • 50 g de mantequilla en punto de pomada
  • 60 g de pasas sultanas
  • 40 g de naranjas confitadas

Para la masa de la cruz:

  • 75 g de harina
  • 75 ml de agua

Para el glaseado:

  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de agua
Prepara estos bollos de pascua caseros

Elaboración de los bollos de pascua

Preparar la masa:

  1. En un bol grande, mezcla 500 g de harina de fuerza, una pizca de sal, 1 cucharadita de mezcla de especias, 1 cucharadita de extracto de vainilla, la ralladura de una naranja, 7 g de levadura seca y 100 g de azúcar.
  2. Vierte 250 ml de leche templada y 1 huevo en la mezcla de ingredientes secos. Amasa hasta que queden bien integrados.
  3. Añade 50 g de mantequilla en punto de pomada poco a poco, amasando hasta que esté completamente incorporada. Trabaja la masa durante un par de minutos y déjala reposar durante 10 minutos. Repite este proceso 3 veces hasta que la masa esté brillante y elástica.
  4. Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un trapo húmedo y deja que repose en un lugar cálido durante 2 horas y media, o hasta que haya duplicado su volumen.

Formar los bollos:

  1. Desgasifica la masa aplastándola con las manos y agrega 60 g de pasas y 40 g de naranja confitada picada. Mezcla bien.
  2. Divide la masa en 12 porciones de aproximadamente 85-90 g cada una y forma bolas redondas con las manos.
  3. Coloca las bolas de masa en una bandeja con papel de horno, dejando espacio entre ellas. Cubre con un trapo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que dupliquen su tamaño.

Hornear:

  1. Precalienta el horno a 190°C.
  2. Prepara la masa de la cruz mezclando 75 g de harina con 75 ml de agua hasta obtener una masa homogénea. Coloca la masa en una manga pastelera y traza una cruz sobre cada bollo.
  3. Hornea los bollos durante 20 minutos, o hasta que estén dorados.
  4. Mientras se hornean, calienta 1 cucharada de miel con 2 cucharadas de agua. Pinta los bollos con este glaseado justo después de sacarlos del horno.

Servir:

Sirve los bollos de Pascua abiertos y untados con mantequilla. Si no los consumes el mismo día, puedes tostarlos para disfrutar de su frescura o congelarlos para satisfacer tus antojos en cualquier momento.

Bollos de Pascua receta clásica

Consejos para unos bollos de pascua perfectos

  • Migas Esponjosas: Para que las migas queden más esponjosas, utiliza agua con gas en lugar de agua normal.
  • Pan Adecuado: Utiliza pan blanco duro de buena calidad para obtener mejores resultados.
  • Paciencia: Cocina a fuego lento y con paciencia para obtener la textura crujiente característica de las migas.
  • Variaciones: Prueba diferentes sabores como chocolate, caramelo, arándanos o incluso versiones saladas con tomates secos y queso.

Esperamos que disfrutes preparando estos auténticos bollos de Pascua ingleses. Esperamos que esta receta te haya gustado. ¡Nos vemos en la próxima receta!

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