Hoy nos complace presentarles una receta exquisita y refrescante: el bizcocho de limón. Con su aroma cítrico y su textura esponjosa, este bizcocho es una verdadera delicia para los sentidos. Preparado con ingredientes de alta calidad y siguiendo cuidadosamente cada paso, este bizcocho se convertirá en el favorito de tus reuniones y meriendas. ¡Acompáñanos en esta aventura culinaria y descubre cómo crear este irresistible manjar en tu propia cocina!

Ingredientes

Siempre sugerimos optar por ingredientes frescos y de la más alta calidad, ya que marcan la diferencia en el resultado final de la receta. Utilizar productos frescos no solo realza el sabor, sino que también añade un toque de distinción a cada bocado. Así que no escatimes en la calidad y disfruta de una experiencia excepcional.

  • 3 huevos de gallinas camperas, preferiblemente.
  • 225 g de azúcar de caña.
  • 1 yogur natural de leche entera (de producción artesanal si es posible).
  • 110 g de mantequilla.
  • 1 limón fresco (para el zumo y la ralladura).
  • 270 g de harina de trigo.
  • 1 sobre de levadura química, sin aditivos.
  • Una pizca de sal marina, para realzar los sabores.

Para la glasa de limón:

  • 100 gramos de azúcar glas
  • Aproximadamente 40 mililitros de zumo de limón

Una vez que todos los ingredientes estén preparados, podemos dar inicio a la elaboración de nuestro exquisito postre.

Preparación

  1. En un bol de cocina, coloca los huevos junto con el azúcar. Utilizando unas varillas, bate la mezcla hasta que dupliquen su volumen y adquieran una textura cremosa.
  2. Agrega el yogur natural, la mantequilla (previamente derretida), la ralladura de limón y el zumo recién exprimido. Continúa batiendo con las varillas con movimientos envolventes hasta lograr la integración de todos los ingredientes.
  3. Incorpora la harina tamizada con un toque de levadura y una pizca de sal, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
  4. Prepara el molde: humedece el papel vegetal o, si lo prefieres, unta el molde con mantequilla y espolvorea harina.
  5. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea a 180°C durante 55 minutos, con calor arriba y abajo. 

Elaboración de la glasa:

  • En un bol, combina el azúcar glas con el zumo de limón, mezclando hasta lograr una consistencia suave y eliminando cualquier grumo.
  • Cubre el bizcocho con esta deliciosa glasa y permite que se seque al aire, esto realzará su sabor y dará un toque brillante a su presentación.

Consejos

  • Asegúrate de que los huevos y la mantequilla estén a temperatura ambiente antes de comenzar la preparación. Esto facilitará la integración de los ingredientes y mejorará la textura final del bizcocho.
  • Al agregar los ingredientes secos (harina, levadura y sal), mezcla solo hasta que estén incorporados. Evita batir en exceso para evitar desarrollar el gluten de la harina, lo que podría resultar en un bizcocho más denso.
  • Si optas por utilizar papel vegetal para forrar el molde, asegúrate de que esté bien ajustado para evitar que la masa se escape. Si prefieres engrasar y enharinar el molde, asegúrate de cubrirlo completamente para facilitar el desmolde posterior.
  • Para asegurar su cocción, emplea la técnica del palillo, insertándolo en el bizcocho. Si el palillo sale limpio (sin masa) podrá retar su postre del horno.
  • A la hora de preparar la glasa de limón, asegúrate de tamizar el azúcar glas para evitar grumos y obtener una textura suave y uniforme. Controla la consistencia de la glasa agregando más o menos zumo de limón según tu preferencia. 

Gracias por elegir nuestra receta para preparar tu propio bizcocho de limón. Esperamos que hayas disfrutado del proceso tanto como nosotros al compartirlo contigo. ¡Esperamos que te haya quedado delicioso!

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