Alitas de pollo al horno: Volarán de tu mesa
Las alitas de pollo son una opción deliciosa, económica y versátil que siempre triunfa. Esta receta combina el sabor cítrico del limón con la dulzura de la miel y el toque umami de la soja, resultando en unas alitas doradas y caramelizadas que volarán de la mesa. Perfectas para una cena rápida o para acompañar una sesión de cine o deportes con amigos.
Ingredientes
- 1 kg de alitas de pollo
Para el adobo inicial:
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 diente de ajo picado muy pequeño
- Una pizca de cayena o guindilla (opcional)
Para la salsa del horneado:
- Zumo de un limón
- 75 ml de salsa de soja (preferiblemente suave)
- 75 ml de miel (a tu gusto)
- 1 cucharadita de orégano seco y molido
Preparación
Macerado de las alitas de pollo
- Preparar las alitas:
- Si tus alitas vienen enteras, sepáralas en tres partes: alita, punta y muslo. Puedes dejar las puntas o descartarlas según tu preferencia.
- Coloca las alitas en una fuente y asegúrate de que no tengan restos de plumas.
- Adobar:
- Salpimienta las alitas al gusto.
- Añade el ajo picado, tomillo, romero y, si te gusta el picante, una pizca de cayena o guindilla.
- Mezcla bien todos los ingredientes para que las alitas queden bien impregnadas.
- Deja macerar durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
Preparación de la salsa
- Mezclar Ingredientes:
- En un frasco de cristal, combina la salsa de soja, la miel y el zumo de limón.
- Cierra bien el frasco y agita vigorosamente hasta que la mezcla sea homogénea.
Horneado de las alitas de pollo
- Precalentar el horno:
- Precalienta el horno a 220º C con calor arriba y abajo y aire caliente.
- Preparar las alitas para hornear:
- Coloca las alitas en una bandeja grande de horno.
- Usa un pincel de cocina para untar generosamente la parte superior de las alitas con la salsa preparada.
- Reserva un poco de la salsa para el barnizado a mitad de horneado.
- Hornear:
- Introduce las alitas en el horno y baja la temperatura a 180° C.
- Hornea durante 30 minutos en la bandeja del medio.
- A mitad de horneado, da la vuelta a las alitas y úntalas nuevamente con la salsa reservada para que queden doradas y caramelizadas por ambos lados.
Servir
- Servir calientes:
- Sirve las alitas recién salidas del horno, bien calientes.
- Puedes espolvorear semillas de sésamo y cebollino fresco por encima.
- Acompaña con arroz blanco o una ensalada fresca para una comida completa.
Consejos para unas alitas de pollo de rechupete
- Menos grasa que fritas: Aunque estas alitas son más ligeras que las fritas, pero recuerda que la piel aún contiene grasa, así que disfrútalas con moderación.
- Adaptabilidad: Este método de preparación también funciona maravillosamente con otras partes del pollo, como muslos o pechugas. Solo ajusta el tiempo de horneado según el tamaño.
- Limpieza de plumas: Si las alitas tienen plumas, usa un soplete o mechero para quemarlas y quitarlas fácilmente antes de cocinarlas.
- Marinado más largo: Si tienes tiempo, deja las alitas marinando durante varias horas o incluso toda la noche en la nevera. Esto intensificará los sabores y hará que las alitas estén aún más sabrosas.
- Acompañamientos variados: Además del arroz o la ensalada, considera servir las alitas con salsas adicionales como salsa de yogur con hierbas, salsa de aguacate o un pico de gallo fresco. Añadirán variedad y complementarán el sabor.
Las alitas de pollo al horno son una delicia que se disfruta mejor con las manos. El contraste de sabores y la textura crujiente por fuera pero jugosa por dentro las hacen irresistibles. Esperamos que hayáis disfrutado esta receta y que la pongáis pronto en práctica y os agradecemos que nos hayáis elegido para hacer vuestras alitas de pollo con nosotros.
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