Los productos más típicos de Cantabria
Si estas de viaje por Cantabria, éste es tu post: Los productos más típicos de Cantabria que no puedes irte sin probar.
Algo que destaca en Cantabria, además de sus hermosos paisajes, es su deliciosa gastronomía. A pesar de ser una región pequeña, la cocina cántabra se caracteriza por su variedad, calidad y riqueza de sabores.
Si estás visitando Cantabria, en este artículo te llevaremos en un recorrido gastronómico para descubrir los platos típicos de la región que no puedes dejar de probar. ¡Te aseguramos que te encantarán!
Gastronomía de Cantabria: Sabores de tradición
La gastronomía de Cantabria es una fusión de tradiciones marineras y de montaña, lo que se refleja en la diversidad de platos que se pueden disfrutar en la región.
Desde delicias del mar hasta suculentas carnes, la cocina cántabra tiene mucho que ofrecer a los amantes de la buena comida. A continuación, te presentamos una selección de los platos más representativos de Cantabria:
1. Las Rabas: Un Aperitivo Irresistible
Un verdadero clásico de la gastronomía cántabra son las rabas, también conocidas como calamares a la romana. Estas deliciosas tiras de calamar rebozadas y fritas son uno de los aperitivos más populares de Cantabria.
Acompañadas de una caña de cerveza o un buen vermut, las rabas son una opción perfecta para abrir el apetito. Su sabor crujiente por fuera y tierno por dentro te conquistará desde el primer bocado.
2. El Cocido Montañés y el Cocido Lebaniego
El cocido es el plato más emblemático de la gastronomía cántabra, y en Cantabria no podía ser diferente. La región cuenta con dos versiones del cocido que debes probar: el cocido montañés y el cocido lebaniego.
El cocido montañés es típico del Valle de Cabuérniga y se prepara con alubias blancas, berza y compango (costilla adobada, tocino, chorizo y morcilla). Es un plato contundente y lleno de sabor que te hará sentir como en casa.
Por otro lado, el cocido lebaniego es propio de la zona de Liébana y se elabora con garbanzos de Potes, patata y compango (cecina, chorizo, tocino y hueso de rodilla). Este cocido es igualmente delicioso y te permitirá descubrir los sabores tradicionales de la región.
3. Las Anchoas de Santoña
Las anchoas de Santoña son reconocidas a nivel nacional e internacional por su exquisito sabor y calidad. Estas deliciosas anchoas se elaboran de manera artesanal en la villa marinera de Santoña y se conservan en aceite de oliva para realzar su sabor.
Además de Santoña, otros pueblos costeros cántabros también son conocidos por su producción de anchoas, como Colindres, Laredo y Castro. No dejes de probar este manjar del mar Cantábrico durante tu visita a Cantabria.
4. La Marmita de Bonito y el Sorropotún: Delicias Marineras
La marmita de bonito es otro de los productos más típicos de Cantabria que no puedes dejar de probar. Este guiso marinero se prepara con bonito, patatas, cebolla y pimiento, y es muy popular en los pueblos costeros de la región.
En Castro Urdiales, se celebra la Fiesta de la Marmita, donde se reparte este suculento plato de forma gratuita. En San Vicente de la Barquera, la marmita de bonito se conoce como sorropotún y se sirve durante las fiestas barquereñas de «El Mozucu».
Ambas variantes son una verdadera delicia para los amantes del pescado.
5. Pescados y mariscos del Mar Cantábrico
Cantabria, bañada por el Mar Cantábrico, ofrece una amplia variedad de pescados y mariscos frescos.
Entre los pescados más destacados se encuentran los bocartes a la cazuela, la lubina, la dorada, el besugo, el rodaballo, el machote, la merluza en salsa verde, las sardinas y el rape, entre otros.
Además, la región es famosa por sus mariscos, como langosta, bogavante, centollo o almejas a la marinera.
6. Carne de Ternera de Cantabria
Para los amantes de la carne, Cantabria ofrece una excelente selección de carnes de calidad.
La carne de ternera de vaca es especialmente destacada en la región, pero también se pueden encontrar platos elaborados con carne de cordero, jabalí, ciervo y lechazo.
Una recomendación especial es probar el solomillo de ternera al queso de Tresviso, un plato que combina a la perfección la ternura de la carne con el sabor intenso del queso cántabro.
7. Quesos Cántabros
Otro de los productos más típicos de Cantabria son sus quesos, y cuenta con tres variedades reconocidas con denominación de origen protegida.
El queso de nata o queso de Cantabria, los quesucos del Valle de Liébana (destacando el queso ahumado de Áliva) y el queso de Bejes-Tresviso son auténticas joyas gastronómicas de la región.
Cada uno de estos quesos tiene características únicas y un sabor inigualable que los convierte en una parada obligatoria para los amantes del queso.
8. Postres Pasiegos:
Para terminar esta deliciosa ruta gastronómica por Cantabria, no puedes dejar de probar los postres pasiegos.
Los sobaos pasiegos y la quesada son dos auténticas delicias que solo encontrarás en esta región. Elaborados principalmente con mantequilla, huevos y harina (y leche en el caso de la quesada), estos postres son una verdadera tentación para los golosos.
Otros dulces típicos de la región son las corbatas de Unquera, las polkas de Torrelavega y las Pantortillas de Reinosa. ¡No podrás resistirte a estos sabores dulces de Cantabria!
La gastronomía de Cantabria es una auténtica fiesta para los sentidos. Desde los sabores del mar Cantábrico hasta los platos tradicionales de la montaña, la cocina cántabra te sorprenderá con su variedad y calidad.
Disfruta de los productos más típicos de Cantabria y ¡Buen provecho!
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