Paletilla de cerdo asada
Receta de una deliciosa paletilla de cerdo asada, para prepararla, deberás de tener en cuenta ciertas cosas, a continuación te presentamos los ingredientes, utensilios y la receta a seguir:
Ingredientes
- 1 paletilla de cerdo (de aproximadamente 2-3 kg)
- Sal gruesa
- Pimienta negra molida
- Ajo en polvo (opcional)
- Hierbas secas (como tomillo, romero y orégano)
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino blanco (opcional)
- Caldo de pollo o agua
Utensilios
- Bandeja para hornear
- Papel de aluminio
- Termómetro de cocina
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Brocha de cocina
- Bandeja para recoger jugos
Pasos para preparar la paletilla de cerdo asada
- Preparación de la paletilla:
- Precalienta el horno a 160°C.
- Lava la paletilla de cerdo y sécala bien con papel de cocina.
- Haz unos cortes superficiales en la piel de la paletilla para ayudar a que se dore y se sazone mejor.
- Sazonado de la paletilla:
- Frota la paletilla con sal gruesa por todos los lados, asegurándote de que esté bien sazonada.
- Espolvorea pimienta negra molida sobre la paletilla.
- Opcionalmente, puedes espolvorear ajo en polvo y hierbas secas (como tomillo, romero y orégano) para darle más sabor.
- Rocía un poco de aceite de oliva virgen extra sobre la paletilla y masajea suavemente para que los condimentos se adhieran.
- Asado de la paletilla:
- Coloca la paletilla en una bandeja para hornear y vierte un poco de vino blanco o caldo de pollo en el fondo de la bandeja para evitar que se seque.
- Cubre la paletilla con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado.
- Deja que la paletilla se cocine durante aproximadamente 2-3 horas, dependiendo del tamaño, o hasta que alcance una temperatura interna de al menos 70-75°C en la parte más gruesa, medida con un termómetro de cocina.
- Durante el proceso de cocción, cada 30 minutos aproximadamente, retira el papel de aluminio y bastea la paletilla con los jugos que se acumulan en el fondo de la bandeja para mantenerla jugosa y dorada.
- Descanso y servido:
- Una vez que la paletilla esté cocida y bien dorada, retírala del horno y déjala reposar durante unos 10-15 minutos antes de cortarla.
- Corta la paletilla en rodajas gruesas y sírvela caliente acompañada de tus guarniciones favoritas, como patatas asadas, verduras al vapor o una ensalada fresca.
Paletilla de cerdo asada perfecto con acompañamiento
La paletilla de cerdo asada es deliciosa por sí sola, pero también se puede realzar con una variedad de salsas sabrosas. Aquí tienes algunas opciones populares para acompañar tu paletilla de cerdo:
- Salsa de Mojo: Esta salsa canaria es vibrante y llena de sabor, hecha con ingredientes como ajo, cilantro, comino, vinagre y aceite de oliva. Aporta un toque refrescante y picante que complementa muy bien la carne de cerdo.
- Salsa de Chimichurri: Originaria de Argentina, esta salsa está hecha con perejil, ajo, aceite de oliva, vinagre y especias como el orégano y el ají molido. Es fresca, aromática y ligeramente picante, perfecta para darle un toque de frescura a la paletilla.
- Salsa BBQ: Una opción clásica para la carne de cerdo, la salsa BBQ es dulce, ahumada y ligeramente picante. Puedes optar por una salsa BBQ casera o utilizar una comercial, según tu preferencia.
- Salsa de Manzana: La combinación de cerdo y manzana es clásica y deliciosa. Puedes preparar una salsa de manzana cocida con manzanas cortadas en cubitos, azúcar, canela y un poco de agua. Esta salsa agridulce complementa muy bien la carne de cerdo.
- Salsa de Mostaza y Miel: Una mezcla de mostaza dijon, miel, vinagre y aceite de oliva crea una salsa dulce y picante que realza el sabor de la paletilla de cerdo con un toque de sofisticación.
En resumen, la paletilla de cerdo asada es un clásico que nunca falla. Con su jugosidad y sabor incomparables, esta receta es garantía de satisfacción en cada bocado. Ya sea acompañada de una salsa picante o dulce, siempre será el centro de atención en la mesa. ¡Disfruta de este manjar!
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