En el corazón de Santander, Perretxico presenta durante todo el mes de septiembre sus exclusivas “Jornadas disfrutonas del pato”, una oportunidad única para saborear creaciones culinarias donde el pato es el protagonista absoluto.

Este mes, ofrecen una edición limitada con el pato como ingrediente principal, disponible en formato pincho y ración. Para complementar su sabor, han seleccionado una sidra vasca de Saizar, conocida por su calidad, que realza la combinación de sabores de este plato.

Pintxos: jornadas disfrutonas del pato

Perretxico ha diseñado dos propuestas de pintxos que combinan tradición y modernidad, cada una acompañada de un toque especial que eleva su sabor.

  • Pintxo de pato confitado a las dos manzanas: Han preparado un pincho único que combina el pato confitado con dos selectas elaboraciones de manzana. El pato, cocinado a fuego lento para lograr una textura suave y jugosa, se presenta acompañado de una reducción de sidra y compota de manzana asada. Esta combinación ofrece un equilibrio ideal entre sabores dulces y ácidos, resultando en un pincho lleno de matices. Precio: 4,15€ (con maridaje de sidra Saizar: 4,60€).
  • Talochip de pato, membrillo y mahonesa de trufa: Sobre una base crujiente de talo, se sirve una jugosa ración de pato confitado, realzada por la dulzura del membrillo y la intensidad aromática de una mahonesa de trufa. Este pincho, visualmente atractivo y de sabor sofisticado, transforma la alta cocina en una experiencia accesible para todos. Precio: 3,50€ (con maridaje de sidra Saizar: 3,95€).

Para acompañar estas exquisitas propuestas, Perretxico ha elegido maridar cada bocado con la sidra vasca de Saizar, una bebida de gran calidad elaborada artesanalmente en el País Vasco. La sidra de Saizar, conocida por su frescura y su equilibrio entre acidez y dulzura, complementa a la perfección los matices del pato confitado y los contrastes de sabores presentes en los pintxos y raciones. Este maridaje no solo realza los platos, sino que también ofrece una experiencia auténticamente vasca.

Raciones: platos que invitan a compartir

Para quienes prefieren compartir o disfrutar de una porción más generosa, Perretxico ofrece dos raciones exquisitas que destacan por su elaboración cuidadosa y sabor inigualable.

  • Codillo de pato confitado a las dos manzanas: Una opción contundente que resalta la ternura del pato confitado, acompañado de las dos versiones de manzana que aportan frescura y un equilibrio perfecto entre acidez y dulzura. Precio: 13,50€.
  • Torta Inés Rosales de magret de pato trufado y membrillo: En esta ración, la tradicional torta de Inés Rosales, con su característico aroma a anís, sirve como base para un magret de pato trufado, complementado con la dulzura del membrillo. Se logra una fusión de sabores extraordinaria. Precio: 6,50€.

Las Jornadas Disfrutonas del Pato en Perretxico no solo son una celebración de la gastronomía, sino también una muestra del compromiso del restaurante con la calidad y la innovación. Además, estas creaciones estarán disponibles solo durante septiembre, y representan una oportunidad para disfrutar de la cocina vasca con un toque contemporáneo en Santander. ¡No te las pierdas!

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