La ensalada de col, compuesta de ingredientes simples pero poderosos, esta ensalada es perfecta para cualquier ocasión, ya sea como acompañamiento ligero o como plato principal refrescante.

Receta de ensalada de col

  • 1/2 cabeza de col (repollo) verde o morada, finamente rallada o cortada en tiras delgadas
  • 2 zanahorias, peladas y ralladas
  • 1/2 cebolla morada, cortada en rodajas finas (opcional)
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de azúcar (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Utensilios

  • Tabla de cortar
  • Cuchillo afilado
  • Rallador de vegetales (opcional)
  • Bol grande para mezclar
  • Cucharas de medir
  • Espátula o cuchara para mezclar

Pasos

  1. Preparar los vegetales: Corta la col en tiras finas o ralla con un rallador de vegetales. Ralla también las zanahorias y corta la cebolla morada en rodajas finas si decides usarla.
  2. Mezclar los ingredientes líquidos: En un bol grande, mezcla la mayonesa, el vinagre de sidra de manzana y el azúcar (si lo estás usando). Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
  3. Agregar los vegetales: Añade la col rallada, las zanahorias ralladas y la cebolla morada (si la estás utilizando) al bol con la mezcla de aderezo. Mezcla todo bien para asegurarte de que los vegetales estén completamente cubiertos con el aderezo.
  4. Sazonar: Sazona la ensalada con sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta los condimentos según tu preferencia personal.
  5. Refrigerar y servir: Cubre el bol con papel film o una tapa y refrigera la ensalada durante al menos 1 hora antes de servir. Esto permite que los sabores se mezclen y que la ensalada se enfríe. Sirve fría y disfruta de esta clásica ensalada de col como acompañamiento o plato principal.

¡Y eso es todo! Con estos sencillos pasos, podrás preparar una deliciosa ensalada de col casera en poco tiempo. 

Receta de ensalada col

El acompañante perfecto

La ensalada de col es un acompañamiento versátil que combina bien con una variedad de platos y sabores. Aquí tienes algunas opciones para acompañarla y crear una comida equilibrada y deliciosa:

  1. Platos principales a la parrilla: La ensalada de col es el acompañamiento perfecto para platos principales a la parrilla, como hamburguesas, salchichas, pollo a la parrilla o pescado asado. La frescura y el crujido de la ensalada contrastan maravillosamente con los sabores ahumados de la parrilla.
  2. Sándwiches y wraps: Incorpora la ensalada de col en sándwiches y wraps para agregarle un toque de frescura y textura. Úsala como relleno junto con carne asada, pollo a la parrilla o tofu marinado para crear un sándwich o wrap delicioso y satisfactorio.
  3. Platos de cocina internacional: Experimenta combinando la ensalada de col con platos de cocina internacional, como tacos, sushi, curry o falafel. La versatilidad de la ensalada de col la hace compatible con una amplia gama de sabores y estilos culinarios de todo el mundo.

Diferencias entre la col y la lechuga

La col y la lechuga son dos vegetales populares en la cocina que, aunque comparten similitudes, también presentan diferencias distintivas en términos de sabor, textura y usos culinarios.

  1. Sabor y textura:
    • La col, en particular la col blanca o repollo, tiene un sabor más fuerte y característico que puede variar desde dulce hasta ligeramente amargo, dependiendo del tipo y la preparación. Su textura puede ser crujiente o más suave, dependiendo de cómo se cocine.
    • La lechuga, por otro lado, tiende a tener un sabor más suave y refrescante, con una textura crujiente y jugosa. Es conocida por su frescura y ligereza en ensaladas y platos fríos.
  2. Variedades y tipos:
    • La col es un término amplio que incluye varias variedades, como la col blanca (repollo), la col rizada (kale), la col morada (berza) y la col de Bruselas, entre otras. Cada variedad tiene su propio sabor y textura característicos.
    • La lechuga también tiene múltiples variedades, como la lechuga iceberg, la lechuga romana, la lechuga de hoja roja o verde, y la lechuga mantecosa. Cada tipo de lechuga tiene diferencias en sabor, textura y apariencia.
  3. Usos culinarios:
    • La col se puede consumir cruda en ensaladas, fermentada como en el caso del chucrut, cocida al vapor, salteada, asada o incluso rellena. Es un ingrediente versátil que se encuentra en una amplia variedad de platos en todo el mundo.
    • La lechuga es principalmente conocida por ser el ingrediente principal en ensaladas frescas, aunque también se puede usar en sándwiches, wraps y hamburguesas. Algunas variedades de lechuga, como la lechuga romana, también se pueden asar o cocinar ligeramente.

En resumen, aunque la col y la lechuga comparten el papel principal en ensaladas y platos frescos, difieren en sabor, textura y usos culinarios. La elección entre una u otra dependerá del gusto personal, las preferencias de sabor y la receta específica que se esté preparando.

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